Czech Premium Pale Lager (Basic recipe)

recipe_img

Rezeptimpression

A refreshing pale Czech lager with considerable malt and hop character and a long finish. The malt flavors are complex for a Pilsner-type beer. The bitterness is strong and clean but lacks harshness, which gives a wellbalanced, rounded flavor impression that enhances drinkability. 

Данный стиль пива такой же бодрящий и чистый, как и все Пилзнеры, но здесь должен быть богатый, приятный и сложный солодовый аромат, с пряной Хмелевой горечью.

В сравнении с Немецким Пилзом, здесь больше солодовой сладости, которой мы достигнем использовав солод группы Карапилз. Так же, это поможет смягчить значительную хмелевшую горечь для большего баланса.

Для чешских лагеров вполне подходит мягкая вода, с низким содержанием минералов

Стиль Пива: Tschechisches helles Premium-Lager

Chargengröße 19 L // Brühmethode Alles Getreide // Сложность рецепта Эксперт


Целевые характеристики
НП, Р НП, sg КП, Р КП, sg Алк Bittere Farbe, SRM
13.9 1.056 4.2 1.016 5.3 40 Gelb (3-4)
Zutaten
Зерновой % в насыпи Размер, кг
Pils Malz 94,0 6,23
Carapils 5L 6,0 0,40
Hopfen α, % Размер, г AAU Add Кипячение, мин
Чешский Ароматный Хмель 3,5 40 5 в начале 60
Чешский Ароматный Хмель 3,5 50 6 в середине 30
Чешский Ароматный Хмель 3,5 20 3 в конце 15
Чешский Ароматный Хмель 3,5 20 3 в конце 0
Würzekochen Размер, г

-

Hefe Пачек
Bohemian Lagers yeasts 2

Rezeptbeschreibung

From the hops perspective the best choice is obvious Saaz.

Single rest at 67C for 60 min

Use sufficient amount of Lager yeast (rehydrated in advance or o proper starter). 

Ferment at 10C

Cold age the beer at least for 4 weeks and allow it lagering well before bottling or drinking.

Carbonate from 2.0 to 2.5 volumes of CO2


Zuletzt aktualisiert am

1. Juni 2023 16:36


Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew

Присоединиться

Stay updated with our news by following our social media channels



Поддержать проект