Tschechisches helles Premium-Lager

TSCHECHISCHES LAGER

Gesamteindruck: Ein erfrischendes helles tschechisches Lagerbier mit deutlichem Malz- und Hopfencharakter und langem Abgang. Die Malzaromen sind für ein Bier vom Pilsner-Typ komplex. Die Bitterkeit ist stark und sauber, aber es fehlt ihr an Härte, was einen ausgewogenen, runden Geschmackseindruck vermittelt, der die Trinkbarkeit verbessert.

Aroma: Mittleres bis mittelhohes brotreiches Malz und mittelniedriges bis mittelhohes würziges, blumiges oder kräuteriges Hopfenbukett; Obwohl das Gleichgewicht zwischen Malz und Hopfen variieren kann, ist das Zusammenspiel reichhaltig und komplex. Leichtes Diacetyl oder sehr niedrige Fruchtester sind optional. Ester neigen dazu, mit der Schwerkraft zuzunehmen.

Aussehen: Mittelgelbe bis tiefgoldene Farbe. Brillante bis sehr klare Klarheit. Dichte, langanhaltende, cremeweiße Schaumkrone.

Geschmack: Reichhaltige, komplexe, brotige Malzigkeit kombiniert mit einer ausgeprägten, aber weichen und runden Bitterkeit und einem blumigen und würzigen Hopfengeschmack. Malz- und Hopfenaromen sind mittel bis mittelstark, und das Malz kann einen leichten Eindruck von Karamell enthalten. Bitterkeit ist prominent, aber niemals hart. Der lange Abgang kann in Richtung Hopfen oder Malz ausbalanciert sein, ist aber niemals aggressiv in beide Richtungen geneigt. Leichte bis mäßig niedrige Diacetyl- und niedrige Hopfenester sind akzeptabel, müssen aber nicht vorhanden sein.

Mundgefühl: Mittlerer Körper. Moderat bis wenig Kohlensäure.

Kommentare: Im Allgemeinen eine Gruppe von Pivo Plzeňského typu oder Pilsner-Bieren. Dieser Stil ist eine Kombination der tschechischen Stile světlý ležák (11–12,9 °P) und světlé speciální pivo (13–14,9 °P). In der Tschechischen Republik heißen nur Pilsner Urquell und Gambrinus Pilsner, obwohl dieser Name weltweit weit verbreitet ist. Außerhalb der Tschechischen Republik werden manchmal tschechisches Pilsner oder böhmisches Pilsner verwendet, um das Bier von anderen Pilsner-Bieren zu unterscheiden.

Kvasnicové-Versionen („Hefebier“) sind in der Tschechischen Republik beliebt und können entweder mit Hefewürze gekräuselt oder nach der Gärung mit einer frischen Dosis reiner Hefe versetzt werden. Diese Biere sind manchmal trüb, mit subtiler Hefe und verstärktem Hopfencharakter. Moderne Beispiele variieren in ihrer Malz-Hopfen-Balance und viele sind nicht so sprunghaft wie Pilsner Urquell.

Geschichte: Wird häufig mit Pilsner Urquell in Verbindung gebracht, das erstmals 1842 nach dem Bau eines neuen Sudhauses von Bürgern gebraut wurde, die mit dem Standard des in Plzeň gebrauten Bieres unzufrieden waren. Dem bayerischen Brauer Josef Groll wird zugeschrieben, das Bier zuerst gebraut zu haben, obwohl es in Böhmen möglicherweise früher helle Lagerbiere gab. Genauso wichtig wie die Lagerhefe war die Verwendung englischer Malztechniken.

Stilvergleich: Mehr Farbe, Malzreichtum und Körper als ein deutsches Pils, mit einem volleren Abgang und einem saubereren, weicheren Eindruck. Stärker als ein tschechisches Pale Lager.

Kommerzielle Beispiele: Bernard světlé ležák 12°, Budvar 33 světlý ležák, Pilsner Urquell, Pivovar Jihlava Ježek 11%, Primátor Premium lager, Radegast Ryze hořká 12, Únětická pivo 12°

Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew

Links