Wie man braut Amerikanisches helles Lager (Grundrezept)

Amerikanisches helles Lager (Grundrezept)

Rezeptimpression

Ein stark kohlensäurehaltiges, sehr leichtes, fast geschmackloses Lagerbier, das sehr kalt getrunken werden kann. Sehr erfrischend und durstlöschend. Entwickelt, um ein möglichst breites Publikum anzusprechen.

Entgegen den Erwartungen gehört dieses Rezept zum Experten-Level. Denken Sie an die beiden wichtigsten Punkte:

1. Starke Aromen sind ein Fehler. Versuchen Sie, so viel geschmacksneutrales Malz oder Malzextrakt zu verwenden, wie Sie finden können. Vermeiden Sie Continental Pilsner oder Pale Ale, da sie für diesen Stil zu intensiv sind. Behalten Sie 25 % der Getreiderechnung für Reis oder Mais.

2. Gärung klar und kühl halten. Stellen Sie sicher, dass Sie die Fermentationstemperatur auf 10 °С kontrollieren können

Стиль Пива: Amerikanisches helles Lager

Chargengröße 21 L // Brühmethode Alles Getreide // Сложность рецепта Эксперт

Целевые характеристики

НП, Р	НП, sg	КП, Р	КП, sg	Алк	Bittere	Farbe, SRM
9.5	1.038	1.8	1.007	4.1	10	Gelb (3-4)

Zutaten

Зерновой	% в насыпи	Размер, кг
Pils Malz	75,0	3,40
Raw Rice	25,0	1,20

Hopfen	α, %	Размер, г	AAU	Add	Кипячение, мин
Американский Ароматный Хмель	4,0	17	2	в начале	60

Würzekochen	Размер, г
-

Hefe	Пачек
American Lagers yeasts	1

Rezeptbeschreibung

Anwendung von Getreide bei einer Temperatur von 35 ° C

Einzelmaische bei 65°C für 90 Minuten bis zur vollständigen Umwandlung der Stärke

Bei 10°C fermentieren

Lassen Sie das Lagerbier mindestens vier Wochen bei Temperaturen nahe 10°C stehen, bevor Sie es in Flaschen abfüllen oder trinken.

Carbonate 2,5 bis 3 Vol CO

Zuletzt aktualisiert am

1. Juni 2023 16:37

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