Amerikanisches helles Lager (Grundrezept)
Rezeptimpression
Ein stark kohlensäurehaltiges, sehr leichtes, fast geschmackloses Lagerbier, das sehr kalt getrunken werden kann. Sehr erfrischend und durstlöschend. Entwickelt, um ein möglichst breites Publikum anzusprechen.
Entgegen den Erwartungen gehört dieses Rezept zum Experten-Level. Denken Sie an die beiden wichtigsten Punkte:
1. Starke Aromen sind ein Fehler. Versuchen Sie, so viel geschmacksneutrales Malz oder Malzextrakt zu verwenden, wie Sie finden können. Vermeiden Sie Continental Pilsner oder Pale Ale, da sie für diesen Stil zu intensiv sind. Behalten Sie 25 % der Getreiderechnung für Reis oder Mais.
2. Gärung klar und kühl halten. Stellen Sie sicher, dass Sie die Fermentationstemperatur auf 10 °С kontrollieren können
Стиль Пива: Amerikanisches helles Lager
Chargengröße 21 L // Brühmethode Alles Getreide // Сложность рецепта Эксперт
Целевые характеристики
| НП, Р | НП, sg | КП, Р | КП, sg | Алк | Bittere | Farbe, SRM |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 9.5 | 1.038 | 1.8 | 1.007 | 4.1 | 10 | Gelb (3-4) |
Zutaten
| Зерновой | % в насыпи | Размер, кг |
|---|---|---|
| Pils Malz | 75,0 | 3,40 |
| Raw Rice | 25,0 | 1,20 |
| Hopfen | α, % | Размер, г | AAU | Add | Кипячение, мин |
|---|---|---|---|---|---|
| Американский Ароматный Хмель | 4,0 | 17 | 2 | в начале | 60 |
| Würzekochen | Размер, г |
|---|---|
|
- | |
| Hefe | Пачек |
|---|---|
| American Lagers yeasts | 1 |
Rezeptbeschreibung
Anwendung von Getreide bei einer Temperatur von 35 ° C
Einzelmaische bei 65°C für 90 Minuten bis zur vollständigen Umwandlung der Stärke
Bei 10°C fermentieren
Lassen Sie das Lagerbier mindestens vier Wochen bei Temperaturen nahe 10°C stehen, bevor Sie es in Flaschen abfüllen oder trinken.
Carbonate 2,5 bis 3 Vol CO
Zuletzt aktualisiert am
1. Juni 2023 16:37
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