Как сварить Американский Легкий Лагер (базовый рецепт)

Американский Легкий Лагер (базовый рецепт)

Общее впечатление

Сильногазированный, очень легкий, почти безвкусный лагер, предназначенный для употребления в очень холодном виде. Очень освежает и утоляет жажду. Предназначен для привлечения как можно более широкого круга населения, представитель масс - маркета.

Вопреки ожиданиям - этот рецепт относится к уровню Эксперт. Запомните два самых важных момента:
1. Сильный аромат — это недостаток. Старайтесь использовать как можно более безвкусный солод или солодовый экстракта, какой сможете найти. Не используйте Continental Pilsner или Pale Ale, так как они слишком интенсивны для этого стиля. Оставляйте 25% засыпи на рис или кукурузу.
2. Держите ферментацию чистой и прохладной. Убедитесь, что вы сможете контролировать температуру брожения на уровне 10 °С.

Стиль Пива: Американский Легкий Лагер

Объем на брожение 21 L // Метод варки Зерновой // Сложность рецепта Эксперт

Целевые характеристики

НП, Р	НП, sg	КП, Р	КП, sg	Алк	Горечь	Цвет, SRM
9.5	1.038	1.8	1.007	4.1	10	Желтый (3-4)

Ингредиенты

Зерновой	% в насыпи	Размер, кг
Пильзнерский Солод	75,0	3,40
Raw Rice	25,0	1,20

Хмель	α, %	Размер, г	AAU	Add	Кипячение, мин
Американский Ароматный Хмель	4,0	17	2	в начале	60

Добавки	Размер, г
Нет

Дрожжи	Пачек
American Lagers yeasts	1

Описание рецепта

Внесение зерна при температуре 35 °С

Однопаузное затирание при температуре 65 °С в течение 90 минут до полного преобразования крахмалов

Сбраживать при температуре 10 °С

Дать пиву лагерироваться при температурах близких к 10 °С не менее четырех недель перед розливом или употреблением

Карбонизовать от 2.5 до 3 объема СО

Обновлено

1 июня 2023 г. 16:37

Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew