German Pils (Basic recipe)

recipe_img

Rezeptimpression

A pale, dry, bitter German lager featuring a prominent hop aroma. Crisp, clean, and refreshing, showing a brilliant gold color with excellent head retention.

Пиво категории Пилзнер отличается от Светлых Лагеров более горьким и ароматным хмелем, что делает его вкус более ярким и насыщенным.

Пиле нужно сбраживать достаточно хорошо, должно получиться бодрящее сухое пиво. Не должно быть слишком много остаточной сладости солода, иначе пиво получиться слишком сладким и тяжелым для Пилзнера.

Избегаем солода Crystal, так как он привнесет неферментируемые сахара, препятствующие получению желаемого сухого вкуса.

Постарайтесь избегать использование Сахара или Декстрозы в данном пиве, уважайте традиции чистого пивоварения )

Для повышения восприятия Хмелевой горечи - возможно придется изучить минеральный состав воды, которую собираетесь использовать при варке пива. Определенный минеральный состав может подчеркнуть хмелевшую горечь.

Стиль Пива: Deutsches Pils

Chargengröße 19 L // Brühmethode Alles Getreide // Сложность рецепта Эксперт


Целевые характеристики
НП, Р НП, sg КП, Р КП, sg Алк Bittere Farbe, SRM
11.9 1.048 2.3 1.009 5.1 36 Stroh (2-3)
Zutaten
Зерновой % в насыпи Размер, кг
Pils Malz 100,0 5,70
Hopfen α, % Размер, г AAU Add Кипячение, мин
Немецкий Универсальный Хмель 8,0 27 8 в середине 60
Немецкий Ароматный Хмель 4,0 14 2 в конце 15
Немецкий Ароматный Хмель 2,0 14 2 в конце 1
Würzekochen Размер, г

-

Hefe Пачек

???

Rezeptbeschreibung

Single rest at 64C for 90 min

Use sufficient amount of Lager yeast (rehydrated in advance or o proper starter). The funny thing - the Bohemian Lagers yeasts substitute will also fit.

Ferment at 10C

Cold age the beer at least for 4 weeks and allow it lagering well before bottling or drinking.

Carbonate from 2.0 to 2.5 volumes of CO2


Zuletzt aktualisiert am

1. Juni 2023 16:35


Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew

Присоединиться

Stay updated with our news by following our social media channels



Поддержать проект