Как сварить Солодовый виски (базовый рецепт)

Солодовый виски (базовый рецепт)

Общее впечатление

Виски янтарного цвета с легким дымным оттенком. Вкус богатый и сложный, с хорошо округленным ароматом, солодовый и слегка торфяной. Послевкусие долгое, напоминающее дуб и дым.

Стиль Пива: Виски

Объем на брожение 19 L // Метод варки Зерновой // Сложность рецепта Новичок

Целевые характеристики

НП, Р	НП, sg	КП, Р	КП, sg	Алк	Горечь	Цвет, SRM
16.0	1.0654	0.0	1.0000	8.8	0	Золотистый (5-6)

Ингредиенты

Зерновой	% в насыпи	Размер, кг
Distilling Smoked Malts	100,0	7,00

Хмель	α, %	Размер, г	AAU	Add	Кипячение, мин
???

Добавки	Размер, г
Нет

Дрожжи	Пачек
Distillers yeast	1

Описание рецепта

Step 1: Mashing

Mash in 75 liters of water at 65°C

Rest at 62°C for 80 minutes

Rest at 72°C for 15 minutes

Step 2: Filtration

Separate the wort from the spent grain at 78°C

Step 3: Boiling (optional)

Duration: 10 min

Step 4: Cooling 23 - 24°C

Step 5: Fermentation 28 – 30°C

Step 6: Distillation

Обновлено

18 апреля 2023 г. 19:44