Солодовый виски (базовый рецепт)

recipe_img

Общее впечатление

Виски янтарного цвета с легким дымным оттенком. Вкус богатый и сложный, с хорошо округленным ароматом, солодовый и слегка торфяной. Послевкусие долгое, напоминающее дуб и дым.

Стиль Пива: Виски

Объем на брожение 19 L // Метод варки Зерновой // Сложность рецепта Новичок


Целевые характеристики
НП, Р НП, sg КП, Р КП, sg Алк Горечь Цвет, SRM
16.0 1.0654 0.0 1.0000 8.8 0 Золотистый (5-6)
Ингредиенты
Зерновой % в насыпи Размер, кг
Distilling Smoked Malts 100,0 7,00
Хмель α, % Размер, г AAU Add Кипячение, мин

???

Добавки Размер, г

Нет

Дрожжи Пачек
Distillers yeast 1

Описание рецепта

Шаг 1: Mashing

Старт затирания на 55°C

Пауза при 62°C на 90 минут

Пауза при 72°C на 15 minutes

Шаг 2: Фильтрация

Промыть зерно нагретой до 78°C водой и отфильтровать сусло от дробины

Шаг 3: Кипячение (опционально)

Длительность: 10 минут

Шаг 4: Охладить готовое сусло до 23 - 24°C

Шаг 5: Брожение при температуре 28 – 30°C

Шаг 6: Дистилляция


Обновлено

18 апреля 2024 г. 16:39


Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew

Присоединиться

Stay updated with our news by following our social media channels



Поддержать проект