What 2 Brew

a journey into the wonderful world of beer & brewing

Vienna Lager (Basic recipe)



A moderate-strength continental amber lager with a soft, smooth maltiness and a balanced, moderate bitterness, yet finishing relatively dry. The malt flavor is clean, bready-rich, and somewhat toasty, with an elegant impression derived from quality base malts and process, not specialty malts or adjuncts.

Принцип создания хорошего Венского лагера заключается в том, чтобы не переусердствовать с темным и сладким солодовым характером. Характер пива не должен быть слишком жаренным или карамельным. Необходимо сосредоточиться на умеренно поджаренном и солодовом характере, который исходит из таких сортов солода как Венский, Мюнхенский и Пильзнерский

Related Style: Wiener Lager

Chargengröße 19 L // Brühmethode Alles Getreide // Recipe complex rating: Expert

Target Statistics
OG, P OG, sg FG, P FG, sg ABV, % Bittere Farbe, SRM
12.4 1.050 3.1 1.012 5.0 26 Tiefes Bernstein / helles Kupfer (10-14)
Grain % in bulk Size, kg
Wiener Malz 43,8 2,59
Pils Malz 29,8 1,77
Münchner Malz 26,4 1,56
Hopfen α, % Size, g AAU Add Boil, min
German Aroma Hops 4,0 40 6 Start 60
German Aroma Hops 2,0 14 2 End 10
Würzekochen Size, g


Hefe Packs
German Lagers yeasts 2


Single rest at 67C for 60 min

Use sufficient amount of Lager yeast (rehydrated in advance or o proper starter).

Ferment at 10C

Cold age the beer at least for 4 weeks and allow it lagering well before bottling or drinking.

Carbonate from 2.0 to 2.5 volumes of CO2

Zuletzt aktualisiert am

1. Juni 2023 17:05

Join Us

Join the telegram community and stay up to date with the latest news. The telegram bot will help with site searches.


You can Support this project