Бельгийский Одинарный Эль

МОНАСТЫРСКИЙ ЭЛЬ

Альтернативные названия: Бельгийский Сингл, Траппистский Сингл

Общее впечатление: Светлое, горькое, хмелевое столовое пиво, очень сухое и сильно газированное. В балансе преобладает агрессивный фруктово-пряный характер бельгийских дрожжей и высокая горечь с мягким, поддерживающим зерново-сладким солодовым вкусом и пряно-цветочным хмелевым профилем.

Аромат: характер бельгийских дрожжей от средне-слабого до средне-сильного, демонстрирующий фруктово-пряный характер вместе с пряным или цветочным хмелем от средне-слабого до средне-среднего, редко усиливаемый легкими травяными или цитрусовыми добавками специй. Солодовый фон от слабого до средне-слабого, с хлебными, крекерными, зерновыми или легкими медовыми нотками. Выраженность фруктов может варьироваться в широких пределах (яблоко, груша, грейпфрут, лимон, апельсин, персик, абрикос). Фенолы обычно похожи на черный перец или гвоздику. Жевательная резинка неуместна.

Внешний вид: Цвет от бледно-желтого до средне-золотистого. В целом хорошая прозрачность, с устойчивой вздымающейся белой пеной среднего размера с характерными прожилками.

Вкус: Первоначальный солодовый вкус легкий, имеет медово-бисквитный, хлебный или крекерный характер. Зернистый, но мягкий солодовый вкус и хрустящее, сухое, хмелево-горькое послевкусие. Умеренный пряный или цветочный хмелевой вкус во вкусе. Умеренные эфиры, похожие по характеру на аромат. В аромате присутствуют пряные фенолы от легких до умеренных. Горечь от средней до высокой, подчеркнутая сухостью. Характер дрожжей и хмеля сохраняется в послевкусии.

Ощущение во рту: тело от средне-легкого до среднего. Гладкий. Карбонизация от средней до высокой, может быть несколько колючей. Не должно быть заметной спиртовой теплоты.

Комментарии: Часто не маркируется или не продается за пределами монастыря, или варится нечасто. Его также можно назвать монашеским пивом, братским пивом или просто блондом (мы не используем этот термин, чтобы избежать путаницы с совершенно другим стилем бельгийского светлого эля). Сильно ослаблен, обычно 85% и более.

История: В то время как монастырские пивоварни имеют традицию варить менее крепкое пиво как ежедневный рацион монаха (Westmalle начал производить их в 1922 году), горькое, светлое пиво, которое описывает этот стиль, является относительно современным изобретением, отражающим современные вкусы. Westvleteren впервые сварила свой сорт в 1999 году, но он заменил более старые продукты с меньшей плотностью.

Сравнение стилей: Похож на бельгийскую интерпретацию немецкого пилса верхового брожения — светлый, хмелевой и хорошо выброженный, но с сильным характером бельгийских дрожжей. Обладает меньшей сладостью, более высокой аттенюацией, меньшим солодовым характером и большей хмелевой концентрацией, чем бельгийский светлый эль. Больше похоже на гораздо меньший бельгийский трипель с более высоким содержанием хмеля (с его горечью и сухостью), чем на меньший бельгийский светлый эль.

Коммерческие примеры: Chimay Gold, La Trappe Puur, Russian River Redemption, St. Bernardus Extra 4, Westmalle Extra, Westvleteren Blond

Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew

Links