Чешский Светлый Премиум Лагер

ЧЕШСКИЙ ЛАГЕР

Альтернативное название: Чешский Светлый Лагер Премиум-класса

Общее впечатление: Освежающий светлый чешский лагер с ярко выраженным солодовым и хмелевым характером и долгим послевкусием. Солодовые вкусы сложны для пива типа Pilsner. Горечь сильная и чистая, но ей не хватает резкости, что дает хорошо сбалансированный, округлый вкус, улучшающий питкость.

Аромат: Хлебно-солодовый, от среднего до средне-сильного, и пряный, цветочный или травяной хмелевой букет от средне-слабого до средне-сильного; хотя баланс между солодом и хмелем может варьироваться, взаимодействие здесь богатое и сложное. Легкий диацетил или очень слабые фруктовые эфиры необязательны. Сложные эфиры имеют тенденцию к увеличению с гравитацией.

Внешний вид: цвет от средне-желтого до темно-золотистого. От блестящего до очень чистого. Плотная, стойкая, кремово-белая пена.

Вкус: Насыщенный, сложный, хлебный солодовый вкус в сочетании с ярко выраженной, но мягкой и округлой горечью и цветочно-пряным хмелевым вкусом. Вкус солода и хмеля от среднего до средне-высокого, солод может содержать легкое ощущение карамели. Горечь заметна, не резкая. Долгое послевкусие может быть сбалансировано в сторону хмеля или солода, но никогда не имеет агрессивного наклона ни в ту, ни в другую сторону. Диацетил от легкого до умеренно слабого и эфиры с низким содержанием хмеля приемлемы, но не обязательны.

Ощущение: Среднее тело. Карбонизация от умеренной до слабой.

Комментарии: Как правило, это группа pivo Plzeňského typu или пива типа Pilsner. Этот стиль представляет собой сочетание чешских стилей světlý ležák (11–12,9 ° P) и světlé speciální pivo (13–14,9 ° P). В Чехии только Pilsner Urquell и Gambrinus называют Pilsner, несмотря на то, насколько широко это название распространено во всем мире. За пределами Чехии иногда используется чешский Пилснер или Богемский пилснер, чтобы отличить пиво от других сортов пива типа Пилснер.

Варианты Kvasnicové («дрожжевое пиво») популярны в Чешской Республике, и получается в результате либо повторного смешения с новым суслом, либо путем добавления свежих чистых дрожжей после основного брожения. Это пиво иногда бывает мутным, с легкой дрожжевой ноткой и усиленным хмелевым характером. Современные образцы различаются по балансу солода и хмеля, и многие из них не такие хмелевые, как Pilsner Urquell.

История: Обычно ассоциируется с Pilsner Urquell, который впервые был сварен в 1842 году после постройки новой пивоварни горожанами, недовольными качеством пива, сваренного в Пльзене. Баварский пивовар Йозеф Гролл считается первым, кто сварил это пиво, хотя, возможно, в Богемии раньше были светлые лагеры. Не менее важным, чем дрожжи для лагера, было использование английских методов соложения.

Сравнение стилей: больше цвета, солодового богатства и тела, чем у German Pils, с более полным послевкусием и более чистым и мягким ощущением. Крепче, чем Чешский светлый лагер.

Коммерческие примеры: Bernard světlé ležák 12°, Budvar 33 světlý ležák, Pilsner Urquell, Pivovar Jihlava Ježek 11%, Primátor Premium lager, Radegast Ryze hořká 12, Únětická pivo 12°

Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew

Links