Специальное Фруктовое Пиво

ФРУКТОВОЕ ПИВО

Общее впечатление: Привлекательное сочетание фруктов, сахара и пива, но все же узнаваемое как пиво. Фруктовый и сахарный характер должны быть очевидны, но в балансе с пивом, не настолько ярко, чтобы можно было предположить искусственный продукт.

Аромат: такой же, как у фруктового пива, за исключением того, что некоторые дополнительные сбраживаемые вещества (например, мед, патока) могут добавлять ароматический компонент. Какой бы дополнительный ароматический компонент ни присутствовал, он должен быть сбалансирован с фруктами и пивными компонентами и представлять собой приятное сочетание.

Внешний вид: зависит от основного стиля и особых ингредиентов. В светлом пиве должны быть отчетливые цвета ингредиентов, в том числе в пенной шапке. Цвет фруктов в пиве часто светлее, чем мякоть самого фрукта, и может приобретать несколько иные оттенки. Переменная прозрачность, хотя мутность, как правило, нежелательна. Некоторые ингредиенты могут влиять на удержание пены.

Вкус: такой же, как у фруктового пива, за исключением того, что некоторые дополнительные сбраживаемые вещества (например, мед, патока) могут добавлять вкусовой компонент. Какой бы дополнительный компонент вкуса ни присутствовал, он должен быть сбалансирован с фруктами и компонентами пива и представлять собой приятное сочетание. Добавленные сахара не должны иметь сырой, несброженный вкус. Некоторые добавленные сахара будут иметь несбраживаемые элементы, которые могут обеспечить более полное и сладкое послевкусие; полностью сбраживаемые сахара могут испортить послевкусие.

Ощущение во рту: такое же, как у фруктового пива, хотя в зависимости от типа добавленного сахара может усиливать или ослаблять тело.

Комментарии: Если дополнительные продукты брожения или процессы не придают пиву различимый характер, то пиво не подходит под эту категорию, и вернее его будет отнести к Фруктовому Пиву.

Коммерческие примеры: The Bruery Goses are Red, New Planet Raspberry Ale, Tired Hands Strawberry Milkshake IPA, WeldWerks Piña Colada IPA

Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew

Links