Spezial Fruchtbier

FRUCHTBIER

# НП, Р НП, sg КП, Р КП, sg Алк Bittere Farbe, SRM

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Gesamteindruck: Eine ansprechende Kombination aus Frucht, Zucker und Bier, aber dennoch als Bier erkennbar. Der Frucht- und Zuckercharakter sollten beide deutlich sein, aber im Gleichgewicht mit dem Bier, nicht so aufdringlich, dass ein künstliches Produkt suggeriert wird.


Aroma: Wie Fruchtbier, außer dass einige zusätzliche Gärstoffe (z. B. Honig, Melasse) eine Aromakomponente hinzufügen können. Welche zusätzliche Aromakomponente auch immer vorhanden ist, sollte mit der Frucht und den Bierkomponenten ausgewogen sein und eine angenehme Kombination darstellen.


Aussehen: Variiert je nach Grundstil und speziellen Zutaten. Helleres Bier sollte charakteristische Zutatenfarben aufweisen, auch in der Schaumkrone. Die Farbe von Früchten im Bier ist oft heller als das Fruchtfleisch selbst und kann leicht unterschiedliche Schattierungen annehmen. Variable Klarheit, obwohl Trübung im Allgemeinen unerwünscht ist. Einige Inhaltsstoffe können die Kopfretention beeinträchtigen.


Geschmack: Wie Fruchtbier, außer dass einige zusätzliche fermentierbare Stoffe (z. B. Honig, Melasse) eine Geschmackskomponente hinzufügen können. Welche zusätzliche Geschmackskomponente auch immer vorhanden ist, sollte mit der Frucht und den Bierkomponenten ausgewogen sein und eine angenehme Kombination darstellen. Zugesetzter Zucker sollte keinen rohen, unvergorenen Geschmack haben. Einige zugesetzte Zucker haben nicht fermentierbare Elemente, die für einen volleren und süßeren Abgang sorgen können; vollständig fermentierbarer Zucker kann den Abgang verdünnen.


Mundgefühl: Dasselbe wie bei Fruchtbier, obwohl es je nach Art des zugesetzten Zuckers den Körper verstärken oder verringern kann.


Anmerkungen: Wenn die zusätzlichen Gärstoffe oder Verfahren dem Bier keinen unterscheidbaren Charakter verleihen, geben Sie es als einen der anderen (Nicht-Spezialitäten-) Fruchtbierstile ein und lassen Sie eine Beschreibung der zusätzlichen Zutaten oder Verfahren aus.


Kommerzielle Beispiele: The Bruery Goses are Red, New Planet Raspberry Ale, Tired Hands Strawberry Milkshake IPA, WeldWerks Piña Colada IPA


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