Начало > Ингредиенты > Пивоваренный хмель > Универсальный Хмель Нового Света

Pacific Gem

New Zealand / Хмель гранулированный / 15,0%

Описание

Pacific Gem — новозеландский сорт хмеля с интересным характером. Выведенный как триплоидный гибрид Smooth Cone, California Late Cluster и Fuggle, он используется во всем мире в различных стилях, но особенно в европейских лагерах. Выпущен в 1987 году. Несмотря на высокое содержание альфа-кислот, высокое содержание когумулона делает его использование в качестве горького хмеля проблематичным. Его можно используют в качестве ранней добавки, но он более известен своим ароматом и вкусом. При использовании в качестве позднего добавления он может придать полученному пиву тонкий аромат, гладкий, дубовый, с нотками ежевики. Лучше всего подходит для Крепких Элей и Европейских Лагеров.

Обновлено 14 сентября 2023 г. 22:22

Discussion