Amerikanischer Portier

AMERIKANISCHER PORTER UND STOUT

Gesamteindruck: Ein malzig-herbes, oft etwas hopfiges Dunkelbier mit ausgewogenem, röstigen und oft schokoladigen Charakter.

Aroma: Mittelleichtes bis mittelstarkes Röstaroma, oft mit einem schokoladigen, leichten Kaffee- oder leicht gebrannten Charakter, manchmal mit einer Karamell- oder Toffee-Süße im Hintergrund oder einer malzigen Reichhaltigkeit. Der harzige, erdige oder blumige Hopfencharakter kann von niedrig bis hoch variieren. Moderate fruchtige Ester optional. Sollte nicht scharf, scharf oder sauer wirken. Die Malz-Hopfen-Balance kann variieren, sollte aber immer ein Röstaroma aufweisen.

Aussehen: Mittelbraun bis sehr dunkelbraun, oft mit rubin- oder granatartigen Reflexen. Kann sich in der Farbe schwarz annähern. Klar, wenn nicht undurchsichtig. Voller, hellbrauner Schaum mit mäßig guter Schaumstabilität.

Geschmack: Mäßig starker Röstaromen, oft mit einem schokoladigen und leicht verbrannten Charakter, manchmal mit einer süßen Karamell- oder Malzfülle als Unterstützung. Mittlere bis hohe Bitterkeit und ein trockener bis mittelsüßer Abgang. Dunkle Malze können diesen Eindruck verstärken, sollten aber keinen scharfen, verbrannten oder herben Geschmack hinzufügen. Niedriger bis hoher harziger, erdiger oder blumiger Hopfengeschmack, der nicht mit dem dunklen Malz kollidieren sollte. Hopfengetrocknete Versionen können einen frischen Hopfen- oder Harzgeschmack haben. Moderate fruchtige Ester optional. Sollte keinen sauren Biss haben.

Mundgefühl: Mittlerer bis mittelvoller Körper. Mäßig niedrige bis mäßig hohe Kohlensäure. Stärkere Versionen können eine leichte Alkoholwärme haben. Kann eine leichte Adstringenz von dunklem Malz haben, aber dieser Charakter sollte nicht stark sein.

Bemerkungen: Wird manchmal als Robust Porter bezeichnet und wird immer schwerer zu finden. Ein ziemlich breiter Stil, offen für Interpretationen durch den Brauer. Die Intensität und der Geschmack von dunklem Malz können erheblich variieren. Kann einen starken Hopfencharakter oder erhebliche Fermentationsnebenprodukte haben oder nicht; kann daher einen „amerikanischen“ oder „britischen“ Charakter haben.

Geschichte: Eine stärkere, aggressivere Version früherer Pre-Prohibition Porters oder English Porters, die erstmals in der modernen Craft Beer-Ära gebraut wurden (eingeführt 1974). Dieser Stil beschreibt die moderne Bastelversion

Stilvergleich: Bitterer und oft kräftiger mit dunkleren Malzqualitäten und Trockenheit als English Porters oder Pre-Prohibition Porters. Weniger stark und durchsetzungsfähig als American Stouts.

Kommerzielle Beispiele: Anchor Porter, Bell’s Porter, Deschutes Black Butte Porter, Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter, Sierra Nevada Porter, Smuttynose Robust Porter

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