Amerikanisches Weizenbier

AMERIKANISCHES STANDARDBIER

Gesamteindruck: Ein helles, erfrischend getreide-, teig- oder brotiges Weizenbier mit sauberem Gärprofil und variabler Hopfennote und Bitterkeit. Sein leichter Körper und seine höhere Kohlensäure tragen zu seiner leicht zu trinkenden Natur bei.

Aroma: Gering bis mäßig körniger, brotiger oder teigiger Weizencharakter. Eine leichte bis mäßige malzige Süße ist akzeptabel. Moderate Ester optional, normalerweise ein neutrales Profil; Banane ist ungeeignet. Geringes bis mäßiges zitroniges, würziges, blumiges oder fruchtiges Hopfenaroma. Typischerweise nicht trocken gehopft. Keine Nelkenphenole.

Aussehen: Normalerweise blassgelb bis goldfarben. Die Klarheit kann von brillant bis trüb reichen, mit Hefe, die einem Weißbier nahekommt. Große, langanhaltende weiße Schaumkrone.

Geschmack: Leichter bis mäßig starker brotiger, teigiger oder körniger Weizengeschmack, der bis in den Abgang verweilen kann. Kann eine moderate malzige Süße haben oder ziemlich trocken und knackig enden. Geringe bis mäßige Hopfenbittere, manchmal bis in den Abgang anhaltend. Das Gleichgewicht ist normalerweise gleichmäßig, kann aber leicht bitter sein. Geringes bis mäßiges Zitrus-, würziges, blumiges oder fruchtiges Hopfenaroma. Moderate Ester optional. Keine Banane. Keine Nelkenphenole.

Mundgefühl: Mittelleichter bis mittlerer Körper. Mittelhoher bis hoher Kohlensäuregehalt. Eine leichte Cremigkeit ist optional; Weizenbiere haben manchmal einen weichen, „fluffigen“ Eindruck.

Bemerkungen: Es gibt verschiedene Variationen, von einem leicht zu trinkenden, ziemlich süßen Bier bis zu einem trockenen, aggressiv gehopften Bier mit einem starken Weizengeschmack.

Geschichte: Eine amerikanische Craft-Bier-Adaption des Weißbier-Stils mit reiner Hefe und mehr Hopfen, erstmals 1984 von Anchor hergestellt und später von Widmer weit verbreitet.

Stilvergleich: Mehr Hopfencharakter und weniger Hefecharakter als Weissbier. Niemals mit dem Bananen- und Nelkencharakter von Weissbier. Hat im Allgemeinen die gleiche Bandbreite und Ausgewogenheit wie Blonde Ales, aber mit einem Weizencharakter als primärem Malzgeschmack.

Kommerzielle Beispiele: Bell’s Oberon, Boulevard Unfiltered Wheat Beer, GoodLife Sweet As! Pacific Ale, Goose Island 312 Urban Wheat Ale, Widmer Hefeweizen

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