Tropisches Stout

DUNKLES BRITISCHES BIER

Gesamteindruck: Ein sehr dunkles, süßes, fruchtiges, mäßig starkes Stout mit weichen Röstaromen, aber ohne verbrannte Schärfe.

Aroma: Mäßige bis intensive Süße ist hervorstechend. Moderates bis starkes Kaffee- oder Schokoladenröstaroma, aber nicht verbrannt. Mittlere bis hohe Fruchtigkeit. Kann Melasse, Lakritze, gebrannten Zucker, getrocknete Früchte oder weinige Aromen enthalten. Stärkere Versionen können ein subtiles, reines Alkoholaroma haben. Geringes Hopfenaroma optional. Niedriges Diacetyl optional.

Aussehen: Sehr tiefbraun bis schwarz in der Farbe. Klarheit wird normalerweise durch tiefe Farbe verdeckt. Klar, wenn nicht undurchsichtig. Großer hellbrauner bis brauner Kopf mit guter Retention.

Geschmack: Ziemlich süß mit sanften dunklen Getreidearomen und zurückhaltender, mittlerer bis mittlerer Bitterkeit. Weicher, röstiger Geschmack, oft wie Kaffee oder Schokolade, obwohl er durch den süßen Abgang in der Balance gemildert wird. Kein gebrannter Malzgeschmack oder scharfer Biss im Abgang. Moderate bis hochfruchtige Ester. Kann eine süße, dunkle Rum-, Melasse- oder gebrannte Zucker-ähnliche Qualität haben. Optional mit niedrigem Hopfengeschmack. Mittel-niedriges Diacetyl optional.

Mundgefühl: Mittelvoller bis voller Körper, oft mit einem weichen, cremigen Charakter. Kann eine wärmende, aber nicht scharfe Alkoholpräsenz haben. Mäßige bis mäßig hohe Kohlensäure.

Kommentar: Überraschend erfrischend in einem heißen Klima. Die Süße kann stark variieren. Tropisch impliziert, dass das Bier aus den Tropen stammt und dort beliebt ist, nicht, dass es Eigenschaften von tropischen Früchten aus Hopfen oder Früchten hat.

Geschichte: Eine lokale Adaption von Foreign Extra Stouts, gebraut mit einheimischen Zutaten und Methoden in der Karibik und anderen tropischen Märkten. Bitterkeit geringer als bei Stouts vom Exporttyp, da diese Biere nicht ins Ausland verschifft werden müssen und um den lokalen Gaumenvorlieben gerecht zu werden.

Stilvergleich: Schmeckt wie ein vergrößertes Sweet Stout mit höherer Fruchtigkeit. Ähnlich wie einige Imperial Stouts ohne die hohe Bitterkeit, starke oder verbrannte Röstung und späten Hopfen und mit weniger Alkohol. Viel süßer und weniger hopfig als American Stouts. Viel süßer und weniger bitter als die Foreign Extra Stouts mit ähnlicher Schwerkraft.

Kommerzielle Beispiele: ABC Extra Stout, Bahamian Strong Back Stout, Dragon Stout, Jamaica Stout, Lion Stout, Royal Extra Stout

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