Американский Светлый Эль

СВЕТЛЫЙ АМЕРИКАНСКИЙ ЭЛЬ

Общее впечатление: светлое американское крафтовое пиво средней крепости с сильным хмелем и достаточным количеством поддерживающего солода, чтобы сделать пиво сбалансированным и пригодным для питья. Присутствие чистого хмеля может отражать классические или современные сорта хмеля Америки или Нового Света с широким спектром характеристик.

Аромат: Хмелевой аромат от умеренного до умеренно сильного из сортов хмеля Америки или Нового Света с широким спектром возможных характеристик, включая цитрусовые, цветочные, хвойные, смоляные, пряные, тропические фрукты, косточковые фрукты, ягоды или дыню. Ни одна из этих специфических характеристик не требуется, но хмелевой аромат должен быть явным. Солодовость от нейтральной до зерновой от слабой до умеренной поддерживает хмелевой характер и может демонстрировать небольшое количество особых солодовых характеристик (например, хлеб, тосты, печенье, карамель). Фруктовые эфиры необязательны, до умеренной силы. Свежий аромат сухого хмеля по желанию.

Внешний вид: от бледно-золотистого до янтарного. Умеренно крупная пена от белого до почти белого цвета с хорошей удерживающей способностью. В целом вполне понятно.

Вкус: Хмелевой и солодовый характер, похожий на аромат (применяются те же интенсивности и характеристики). Карамельные вкусы часто отсутствуют или довольно сдержаны, но приемлемы, если они не конфликтуют с хмелем. Горечь от умеренной до сильной. Чистый профиль ферментации. Фруктовые эфиры дрожжей могут быть от умеренных до нулевых, хотя многие сорта хмеля довольно фруктовые. Финиш от среднего до сухого. Баланс обычно ближе к позднему охмелению и горечи; присутствие солода должно поддерживать, а не отвлекать. Хмелевой вкус и горечь часто сохраняются в послевкусии, но послевкусие в целом должно быть чистым и не резким. Свежий вкус сухого хмеля по желанию.

Ощущение во рту: тело от средне-легкого до среднего. Карбонизация от умеренной до высокой. В целом гладкое послевкусие без терпкости или резкости.

Комментарии: Современные американские версии часто представляют собой IPA с более низкой плотностью. Традиционно это стиль, который позволял экспериментировать с сортами хмеля и методами использования, которые теперь часто можно найти в качестве международных адаптаций в странах с развивающимся рынком крафтового пива. Судьи должны учитывать характеристики современных американских хмелей или хмелей Нового Света по мере их разработки и выпуска.

История: Современная адаптация английского бледного эля эпохи американского крафтового пива с использованием местных ингредиентов. Sierra Nevada Pale Ale был впервые изготовлен в 1980 году и способствовал популяризации этого стиля. До взрыва популярности IPA этот стиль был самым известным и популярным среди американских крафтовых сортов пива.

Сравнение стилей: обычно светлее по цвету, чище по профилю ферментации и имеет меньше карамельных вкусов, чем английские аналоги. Между американским пейл-элем и американским янтарным элем может быть некоторое совпадение по цвету. Американский пейл-эль, как правило, чище, имеет менее карамельный солодовый профиль, меньшее тело и часто больше охмеления. Меньше горечи в балансе и крепости алкоголя, чем у американского IPA. Солодовый, более сбалансированный и питкий, менее хмелевой и менее горький, чем американские IPA сессионной крепости (они же Session IPA). Более горький и хмелевой, чем блонд-эль.

Коммерческие примеры: Deschutes Mirror Pond Pale Ale, Half Acre Daisy Cutter Pale Ale, Great Lakes Burning River, La Cumbre Acclimated APA, Sierra Nevada Pale Ale, Stone Pale Ale 2.0

Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew

Links