Пряное, Травяное или Овощное Пиво

ПРЯНОЕ ПИВО

Альтернативное название: часто называется Пряным Пивом, независимо от того, используются ли ьв нем специи, травы или овощи.

Общее впечатление: Привлекательная смесь специй, трав или овощей и пива, но все же узнаваемая как пиво. Характер специй, трав или овощей должен быть очевиден, но в балансе с пивом, не настолько ярко, чтобы можно было предположить искусственный продукт.

Аромат: зависит от базового стиля. В аромате должен быть заметен характер специй, трав или овощей; тем не менее, некоторые специи, травы или овощи (например, имбирь, корица, розмарин) имеют более сильный аромат и более характерны, чем другие (например, большинство овощей). к агрессивному. Хмелевой аромат может быть ниже, чем в базовом стиле, чтобы лучше передать характер специй, трав или овощей. Специи, травы или овощи должны добавить дополнительную сложность, но не быть настолько заметными, чтобы нарушить баланс итоговой презентации.

Внешний вид: зависит от основного стиля и особых ингредиентов. В более светлом пиве могут быть отличительные цвета ингредиентов, в том числе в пенной шапке. Переменная прозрачность, хотя мутность, как правило, нежелательна. Некоторые ингредиенты могут влиять на удержание пены.

Вкус: зависит от базового стиля. Как и в случае с ароматом, должны быть заметны характерные ароматы специй, трав или овощей, интенсивность которых может варьироваться от едва уловимой до агрессивной. Некоторые специи, травы или овощи по своей природе горькие, и пиво может быть более горьким, чем заявленный базовый стиль. Горечь, хмелевой и солодовый вкусы, содержание алкоголя и побочные продукты брожения, такие как сложные эфиры, должны соответствовать базовому стилю, но быть гармоничными и сбалансированными с характерными ароматами специй, трав или овощей.

Ощущение во рту: варьируется в зависимости от базового стиля, специи, травы или овощи могут усиливать или ослаблять тело. Некоторые специи, травы или овощи могут добавить немного терпкости, хотя «сырой» пряный характер нежелателен. Специи, травы или овощи должны дополнять оригинальный стиль, а не подавлять его. Атрибуты базового стиля будут другими после добавления специй, трав или овощей; не ожидайте, что вкус пива будет идентичен чистому базовому стилю.

Коммерческие примеры: Alesmith Speedway Stout, Elysian Avatar Jasmine IPA, Founders Breakfast Stout, Rogue Yellow Snow Pilsner, Traquair Jacobite Ale, Young’s Double Chocolate Stout

Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew

Links