Солод Амбер (Браун) 60L
Fermentables > Kilned & Toasted Malts
Описание
Солод группы Амбер/Браун (Amber/Brown) 60 L — это истинная классика старой доброй Англии, возвращающая нас к истокам традиционного эля. Проходя интенсивную обжарку при 60 L, это зерно полностью преображается, обретая глубокий янтарный или кофейно-коричневый оттенок. Его вкусовой профиль — это решительный отказ от карамельной сладости в пользу сухих, строгих нот сильно поджаренного хлеба, горького миндаля и легкого кофейного послевкусия. Это выбор для тех, кто ценит в пиве благородную терпкость и честный зерновой характер. Для домашнего пивовара Amber / Brown 60 L — незаменимый компонент при создании аутентичных лондонских портеров, старинных элей и сухих коричневых элей. Он не только дарит суслу великолепный каштановый блеск, но и обеспечивает ту самую «хрустящую» сухость финиша, которая так важна для баланса темных сортов. Доля в засыпи обычно составляет от 5% до 15%, что позволяет радикально усложнить вкусовую архитектуру, не утяжеляя при этом тело напитка лишней вязкостью. Работа с этим солодом — это прикосновение к истории, наполняющее бокал духом викторианских пабов и безупречным стилем.
Примеры и заменители
| Название | Производитель | Страна | Цвет,°L | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Aroma 150 MD | Dingemans | Бельгия | 57.0 | 62 | 0 |
| Brown Malt | Crisp Malting | Соединенное Королевство | 65.0 | 58 | 0 |
| Brown Malt | Gladfield | Новая Зеландия | 90.0 | 63 | 0 |
| Baronesse Dark Munich | LINC Malt | США | 60.0 | 62 | 0 |
| Aroma Malt | Ireks | Германия | 108.0 | 64 | 0 |
| Brown Malt | Muntons | Соединенное Королевство | 57.0 | 60 | 0 |
| Brown | Thomas Fawcett | Соединенное Королевство | 71.0 | 60 | 0 |
| Double Honey | Root Shoot Malting | США | 50.0 | 59 | 0 |
| CaraBrown | 55.0 | 61 | 0 | ||
| Maker's Midnight | Maker's Malt | Канада | 77.0 | 64 | 0 |
| Melanoidin Malt | Weyermann | Германия | 70.0 | 63 | 0 |
| Supernova Malt | Gladfield | Новая Зеландия | 58.0 | 67 | 0 |
| Munich - 60L | 60.0 | 62 | 0 | ||
| Меланоидиновый солод | Курский солод | Россия | 70.0 | 61 | 0 |