Бельгийский Тройной Эль

МОНАСТЫРСКИЙ ЭЛЬ

Альтернативные названия: Бельгийский Трипель, Трипел

Общее впечатление: Крепкий, светлый, несколько пряный бельгийский эль с приятным округлым солодовым вкусом, стойкой горечью и сухим послевкусием. Довольно ароматный, с пряными, фруктовыми и легкими алкогольными нотками в сочетании с чистым солодовым характером, что делает напиток удивительно пригодным для питья, учитывая высокое содержание алкоголя.

Аромат: Сложный, но бесшовный букет от умеренной до значительной пряности, умеренных фруктовых эфиров, слабого алкоголя, слабого хмеля и легкого солода. Обильные пряные, перечные, иногда гвоздичные фенолы. Эфиры часто напоминают цитрусовые, такие как апельсины или лимоны, но иногда могут иметь легкий характер спелого банана. Слабый, но характерный пряный, цветочный, иногда парфюмерный хмелевой характер необязателен. Спирты мягкие, пряные и имеют низкую интенсивность. Солодовый характер легкий, с мягким, слегка зерново-сладким или слегка медовым оттенком.

Внешний вид: Цвет от темно-желтого до бледно-янтарного. Хорошая четкость. шипучий. Стойкая, кремовая, каменистая, белая пена, образующая характерные бельгийские кружева на стекле по мере выцветания.

Вкус: Профиль вкуса аналогичен аромату (применяются те же дескрипторы) для солода, сложных эфиров, фенолов, спирта и хмеля. Сложные эфиры от слабых до умеренных, фенолы от слабых до умеренных, хмель от слабых до умеренных, алкоголь слабый, все они хорошо сочетаются в связной презентации. Горечь от средней до высокой, подчеркнутая сухим послевкусием. Умеренная горечь в послевкусии с выраженным пряно-фруктовым дрожжевым характером. Не должно быть сладким.

Ощущение во рту: Тело от средне-легкого до среднего, хотя легче, чем можно было бы предположить из-за существенной плотности. Сильно газированный. Содержание алкоголя обманчиво и практически не имеет явного согревающего ощущения. шипучий. Не должен быть тяжелым.

Комментарии: С высоким содержанием алкоголя, но не имеет ярко выраженного алкогольного вкуса. Лучшие примеры скрыты, а не очевидны. Высокая карбонизация и аттенюация помогают раскрыть множество вкусов и усилить ощущение сухости послевкусия. Большинство традиционных версий имеют не менее 30 IBU и очень сухие.

История: популяризирован монастырем в Вестмалле, впервые сварен в 1934 году (еще нужно проверить).

Сравнение стилей: Может напоминать бельгийский золотой крепкий эль, но немного темнее и немного полнотелее, с большим акцентом на фенолы и меньше на сложные эфиры, а также с меньшим количеством позднего хмеля. Не должен быть похож на светловолосого Барливайна.

Коммерческие примеры: Chimay Tripel, La Rulles Tripel, La Trappe Tripel, St. Bernardus Tripel, Val-Dieu Triple, Westmalle Tripel

Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew

Links