Бельгийский Золотой Крепкий Эль

КРЕПКИЙ БЕЛЬГИЙСКИЙ ЭЛЬ

Общее впечатление: Очень светлый, сильно выброженный, крепкий бельгийский эль, более фруктовый и хмелевой, чем пряный. Сложный и деликатный, сухой финиш, легкое тело и высокая карбонизация подчеркивают дрожжевой и хмелевой характер. Игристая карбонизация и шипучесть, образующая скалистую белую пену.

Аромат: Сложный букет фруктовых эфиров, травяного хмеля и перечного спирта на почти нейтральной солодовой основе. Эфиры от умеренных до высоких, часто семечковые, особенно груши. Хмель травяной, цветочный или пряный, от слабого до умеренного. Алкоголь и фенолы часто имеют перечный или парфюмерный характер, от слабого до умеренного. Восприятие алкоголя должно быть мягким, не горячим и не растворяющим. Почти нейтральный солод, возможно, слегка сладко-зерновой.

Внешний вид: Цвет от бледно-желтого до золотистого. Хорошая четкость. шипучий. Массивная, стойкая, каменистая, белая пена, оставляющая на стекле характерные бельгийские кружева по мере выцветания.

Вкус: профиль вкуса аналогичен аромату (применяются те же дескрипторы и интенсивность) для сложных эфиров, хмеля, солода, фенолов и спирта. Грушевые эфиры, перечный спирт, травяной хмель и мягкий солодовый вкус переходят во вкус в долгое сухое послевкусие. Горечь от средней до высокой, подчеркнутая сухим послевкусием и высокой карбонизацией, сохраняется в послевкусии.

Вкус: Очень сильно газированный. шипучий. Тело от легкого до среднего, легче, чем можно было бы предположить из-за существенной гравитации. Карбонизация усиливает ощущение легкости. Гладкая, но заметная алкогольная теплота, не горячая и не растворяющая.

Комментарии: Отсылки к дьяволу включены в названия многих коммерческих образцов этого стиля, ссылаясь на их мощную алкогольную крепость и как дань уважения оригинальному образцу (Duvel). Традиционно выдерживается в бутылках.

История: Разработано пивоварней Moortgat после Первой мировой войны в ответ на растущую популярность пива Pilsner. Первоначально более темное пиво, оно приобрело свою современную форму к 1970-м годам.

Сравнение стилей: часто путают с бельгийским трипелем, но обычно он светлее, легче, четче и суше. Склонен к использованию дрожжей, которые способствуют развитию сложных эфиров (особенно яблоко / груша), а не пряности в балансе, и имеет более характер позднего охмеления.

Коммерческие примеры: Brigand, Delirium Tremens, Duvel, Judas, Lucifer, Russian River Damnation

Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew

Links