Ржаной IPA

IPA

Общее впечатление: Американский IPA с пряным зернистым ржаным солодом. Рожь дает хлебный и перечный вкус, более кремовую консистенцию и сухое зернистое послевкусие.

Аромат: От ярко выраженного до интенсивного хмелевого аромата, часто с нотками косточковых, тропических фруктов, цитрусовых, смолы, сосны, ягод или дыни. Слабый аромат перечного ржаного солода, наряду с чистым зерновым солодовым фоном. Чистый профиль ферментации. Легкие эфиры по желанию. Легкий алкогольный аромат по желанию.

Внешний вид: Цвет от средне-золотистого до светло-красновато-янтарного. Прозрачный. Легкая дымка по желанию. Пена среднего размера, от белого до почти белого цвета, с хорошей стойкостью.

Вкус: Хмелевой вкус от среднего до очень сильного, те же характеристики, что и аромат. Чистый, поддерживающий солод от слабого до средне-слабого, возможно, с легким привкусом карамели или тостов. Зернистый, перечный, пряный ржаной вкус, от слабого до умеренного, который придает сухое послевкусие. Горечь от средне-сильной до очень высокой, без резкости. Сухое, горькое, хмелевое послевкусие. Низкие эфиры опционально. Фоновый алкогольный привкус по желанию.

Ощущение во рту: тело от средне-легкого до среднего. Гладкая текстура, может быть слегка кремовой. Карбонизация от средней до средне-высокой. Никакой резкости. Низкое тепло опционально.

Комментарии: Современный вариант американского крафтового пива американского IPA. Ржаной солодовый характер должен быть заметен, в противном случае введите 21A American IPA.

История: современный крафтовый вариант американского IPA, популярный среди домашних пивоваров.

Сравнение стилей: более сухой, слегка пряный и слегка сливочный, чем американский IPA, с более стойкой горечью и пряностью в послевкусии. Не имеет ярко выраженного ржаного солода или вайценовских дрожжей, характерных для Roggenbier.

Коммерческие примеры:  Founders Red’s Rye IPA, Sierra Nevada Ruthless Rye

Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew

Links