Черный IPA

IPA

# НП, Р НП, sg КП, Р КП, sg Алк Горечь Цвет, SRM

min

12.4 1.050 2.6 1.010 5.5 50 Темно-коричневый (22-30)

max

20.5 1.085 4.6 1.018 9.0 90 Опалово-черный (40+)

Общее впечатление: Пиво с сухостью, хмелевым балансом и вкусовыми характеристиками американского IPA, но более темного цвета. Более темные солода придают мягкий и поддерживающий вкус, а не сильно прожаренный или жженый характер.


Аромат: Хмелевой аромат от умеренного до сильного, часто с нотками косточковых фруктов, тропическими, цитрусовыми, смолистыми, сосновыми, ягодными или дынными характеристиками. Солод от очень слабого до умеренного, возможно, с легкими нотками шоколада, кофе или тостов, а также с фоновой карамельной сладостью. Чистый профиль брожения, но легкие эфиры приемлемы.


Внешний вид: Цвет от темно-коричневого до черного. Прозрачный, если не непрозрачный. Допустима легкая дымка, но она не должна быть мутной. Голова от светло-коричневой до желтовато-коричневой, среднего размера, стойкая.


Вкус: Хмелевой вкус от средне-слабого до сильного, те же характеристики, что и аромат. Солодовый вкус от слабого до среднего, со сдержанными шоколадными или кофейными нотками, но не жженый и не пепельный. Ноты обжарки не должны конфликтовать с хмелем. Легкая карамель или ириски по желанию. Горечь от средне-сильной до очень высокой. Послевкусие от сухого до слегка сухого, с горьковатым, но не резким послевкусием, часто с легким привкусом жареного, который может способствовать сухому впечатлению. Эфиры от слабых до умеренных необязательны. Фоновый алкогольный привкус по желанию.


Ощущение во рту: гладкое. Тело от средне-легкого до среднего. Средняя карбонизация. Легкая кремовость по желанию. Легкое тепло по желанию.


Комментарии: Большинство образцов имеют стандартную прочность. Крепкие образцы иногда могут показаться большими охмеленными портерами, если сделать их слишком экстремальными, что ухудшает их питкость.


История: Настало время гастрономических извращений новинок. Название Черный Индийский Светлый Эль вызывает недоумение. Однако это не более чем американский вариант IPA, впервые сваренный коммерчески произведенный Грегом Нунаном под названием Blackwatch IPA примерно в 1990 году. Популяризировался на Тихоокеанском Северо-Западе и в Южной Калифорнии США с начала-середины 2000-х и был популярен в начале 2010-х, прежде чем исчезнуть в безвестности в США.


Сравнение стилей: баланс и общее впечатление от американского или двойного IPA со сдержанной обжаркой, похожей на шварцбир. Не такой насыщенный и поджаристый, как американский стаут и портер, с меньшим телом и повышенной мягкостью и питкостью.


Коммерческие примеры: 1st Amendment Back in Black, Duck-Rabbit Hoppy Bunny ABA, Stone Sublimely Self-Righteous Black IPA


Обсуждение

Обсуждение еще не началось, но Вы можете направить запрос в Телеграм@What2Brew


Ссылки
Черный IPA коммерческие образцы стиля
Черный IPA рецепты стиля
Присоединиться

Подписывайтесь и следите за новостями на наших каналах в соцсетях



Поддержать проект