Бельгийский IPA

IPA

Общее впечатление: Сухой хмелевой IPA с фруктовостью и пряностью бельгийских дрожжей. Часто светлее по цвету и более выброженное, похожее на бельгийский трипель, сваренный с большим количеством хмеля.

Аромат: Хмелевой аромат от умеренного до сильного, часто отражающий характер хмеля Америки или Нового Света (тропический, дынный, косточковый, цитрусовый, сосновый и т. д.) или континентального хмеля (пряный, травяной, цветочный и т. д.), возможно, с легкая нота сухого хмеля. Нежная солодовая сладость, иногда с приторным или медовым характером, но редко карамельный. Эфиры от умеренных до высоких, часто груши, яблоки, цитрусовые или бананы. Легкие специи, гвоздика или перец, по желанию. Легкий алкогольный аромат по желанию.

Внешний вид: Цвет от светло-золотистого до янтарного. От умеренной до крупной грязно-белой пены с хорошей удерживаемостью. От хорошей до довольно туманной ясности.

Вкус: Умеренные фруктовые и пряные вкусы, те же характеристики, что и аромат. Хмелевой вкус от умеренного до сильного, те же характеристики, что и аромат. Легкий, относительно нейтральный зерновой солодовый вкус, по выбору с легким тостовым, карамельным или медовым оттенком. Горечь от умеренной до высокой. Послевкусие от сухого до полусухого, которое часто подчеркивает ощущение горечи. Послевкусие имеет затяжную горечь, но не резкость.

Ощущение во рту: Тело от легкого до среднего. Уровень карбонизации от среднего до высокого, что может облегчить впечатление от тела. Легкое тепло по желанию.

Комментарии: Выбор штамма дрожжей и сорта хмеля имеет решающее значение, так как многие варианты будут ужасно конфликтовать.

История: Во время бума крафтовых и сильно охмеленных сортов эля, бельгийцы подумали, доедая боюссельские вафли и заедая их льежским салатом,  - а чем мы хуже? И просто адаптировали Американский IPA под бельгийские дрожжи, а иногда и просто добавив больше хмеля в более крепкое светлое пиво.

Сравнение стилей: Помесь американского IPA или двойного IPA с бельгийским золотым крепким элем или бельгийским трипелем. Этот стиль может быть более пряным, крепким, сухим и фруктовым, чем американский IPA.

Коммерческие примеры:  Brewery Vivant Triomphe, Green Flash Le Freak, Houblon Chouffe, Urthel Hop It

Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew

Links