Американский Янтарный Эль

ЯНТАРНОЕ И КОРИЧНЕВОЕ АМЕРИКАНСКОЕ ПИВО

Общее впечатление: Янтарное, хмелевое, средней крепости американское крафтовое пиво с солодовым карамельным вкусом. Баланс может сильно различаться: некоторые версии довольно солодовые, а другие — агрессивно охмеленные. Хмелевые и горькие версии не должны противоречить вкусу карамельного солода.

Аромат: Хмелевой аромат от слабого до умеренного, отражающий сорта хмеля Америки или Нового Света (цитрусовые, цветочные, хвойные, смоляные, пряные, тропические фрукты, косточковые фрукты, ягоды или дыня). Цитрусовый хмелевой характер является обычным, но не обязательным. Солодовость от умеренно слабой до умеренно высокой, обычно с умеренным карамельным характером, который может поддерживать, балансировать или иногда маскировать хмелевой характер. Эфиры варьируются от умеренных до нулевых.

Внешний вид: Цвет от темно-янтарного до медно-коричневого, иногда с красноватым оттенком. Умеренно крупная не совсем белая пена с хорошей удерживающей способностью. В целом вполне понятно.

Вкус: Хмелевой вкус от умеренного до сильного с такими же характеристиками, как и аромат. Солодовые вкусы варьируются от умеренных до сильных и обычно демонстрируют начальную солодовую сладость, за которой следует умеренный карамельный вкус, а иногда в меньших количествах солодовый вкус тостов или бисквита. Вкус темного или жареного солода отсутствует. Горечь от умеренной до умеренно высокой. Баланс может варьироваться от несколько солодового до горьковатого. Фруктовые эфиры могут быть от умеренных до нулевых. Карамельная сладость, хмелевой вкус и горечь могут немного сохраняться в сухом послевкусии от среднего до полного.

Ощущение во рту: Тело от среднего до средне-полного. Карбонизация от средней до высокой. В целом гладкое послевкусие без терпкости. Более крепкие версии могут иметь небольшую алкогольную теплоту.

Комментарии: Может перекликаться по цвету с более темными американскими пейл-элями, но с другим солодовым вкусом и балансом. В этом стиле существует диапазон баланса, от сбалансированного и солодового до более агрессивного охмеления.

История: Современный стиль американского крафтового пива, разработанный как разновидность американского светлого эля. Mendocino Red Tail Ale был впервые изготовлен в 1983 году и был известен в регионе как красный эль. Он послужил прародителем Double Reds (американский крепкий эль), Red IPA и других хмелевых карамельных сортов пива.

Сравнение стилей: более темный, более карамельный, более плотный и в целом менее горький в балансе, чем американский светлый эль. Меньше алкоголя, горечи и хмелевого характера, чем у красных IPA. Меньше крепости, солода и хмелевого характера, чем у американских крепких элей. Меньше шоколада и темной карамели, чем в американском коричневом эле.

Коммерческие примеры: Anderson Valley Boont Amber Ale, Bell’s Amber Ale, Full Sail Amber, North Coast Red Seal Ale, Saint Arnold Amber Ale, Tröegs Hopback Amber Ale

Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew

Links