Английское Ячменное Вино

КРЕПКИЙ БРИТАНСКИЙ ЭЛЬ

# НП, Р НП, sg КП, Р КП, sg Алк Горечь Цвет, SRM

min

19.3 1.080 4.6 1.018 8.0 35 Янтарный (6-9)

min

28.1 1.120 7.6 1.030 12.0 70 Коричневый (19-22)

Альтернативные названия: Английский Барливайн, Барли Вайн


Общее впечатление: Крепкий и насыщенный солодовый эль с приятной фруктовой или хмелевой глубиной. Зимний глоток с полным жевательным телом и согревающим алкоголем.


Аромат: Очень богатый, сильно солодовый, часто с карамельным ароматом в более темных версиях или легким ирисочным характером в более светлых версиях. Может иметь богатый характер, включая ноты хлеба, тостов или ирисок. Может иметь фруктовость от умеренной до сильной, часто с характером темных или сухофруктов, особенно в темных версиях. Хмелевой аромат может варьироваться от мягкого до напористого и обычно цветочный, землистый, чайный или мармеладный. Алкоголь может быть от слабого до умеренного, но мягкий и округлый. Интенсивность аромата ослабевает с возрастом и может приобретать такие качества, как херес, вино или портвейн.


Внешний вид: Цвет от золотисто-янтарного до темно-коричневого, часто с рубиновыми бликами и значительной глубиной цвета. Не должен быть черным или непрозрачным. Не совсем белая пена от слабой до умеренной. Может иметь низкое удержание напора. Великолепная чистота, особенно в старом виде, хотя более молодые версии могут иметь небольшую мутность. Высокий спирт и вязкость могут быть видны как ноги.


Вкус: Солодовая сладость, насыщенная, от средней до высокой, часто сложная и многослойная, с хлебным, бисквитным и карамельным солодовым вкусом (более похожим на ириску в более светлых версиях) и с фруктовостью от средней до сильной (часто с оттенками темных или сухофруктов). ). При выдержке эти фруктовые компоненты проявляются больше, и более темные версии будут иметь более высокий уровень, чем более светлые. Хмелевой аромат, вкус и горечь могут сильно различаться. Обычны хмели от легких до крепких с английским характером (цветочные, землистые, чайные или мармеладные). Горечь может быть от легкой до довольно сильной, исчезая со временем, поэтому баланс может быть от солодового до горьковатого. Более крепкие версии будут иметь немного алкогольный характер. Послевкусие и послевкусие могут быть от умеренно сухих до умеренно сладких, часто в зависимости от возраста. Могут присутствовать некоторые окислительные или винные привкусы, и часто должны быть очевидны сложные спиртовые привкусы. Светлые версии обычно кажутся более горькими, лучше выброженными и более хмелевыми, чем более темные версии.


Вкус: полный и жевательный, с бархатистой, сочной текстурой, ухудшающейся с возрастом. Мягкое тепло от выдержанного алкоголя должно присутствовать, но не обжигать. Карбонизация может быть от слабой до умеренной, в зависимости от возраста и кондиционирования.


Комментарии: Самый насыщенный и крепкий из современных английских элей. Их характер может значительно измениться со временем; как молодые, так и старые версии следует ценить такими, какие они есть. Солодовый профиль может широко варьироваться; не все примеры будут иметь все возможные вкусы или ароматы. Более светлые сорта не будут иметь карамельного и более богатого солодового вкуса, а также обычно не будут иметь более темных сухофруктов — не ожидайте вкусов и ароматов, которые невозможны от пива такого цвета. Обычно пишется как «Barley Wine» в Великобритании и «Barleywine» в США.


История: Современный потомок самого крепкого пива Burton Ales. Bass No. 1 впервые назвали ячменным вином в 1872 году. Традиционно это было более темное пиво, пока Теннант (ныне Whitbread) не выпустил Gold Label, версию золотого цвета в 1951 году. Оригинальный стиль, вдохновивший производные вариации в Бельгии, США, и в других странах мира.


Сравнение стилей: Менее хмелевой и горький, более солодовый и фруктовый, чем американский барливайн. Может перекрывать Old Ale в нижней части диапазона, но без выраженных признаков старости. Не такой карамельный и часто не такой сладкий, как Wee Heavy.


Коммерческие примеры: Burton Bridge Thomas Sykes Old Ale, Coniston No. 9 Barley Wine, Fuller’s Golden Pride, Hogs Back A over T, J.W. Lee’s Vintage Harvest Ale, Robinson’s Old Tom


Английское Ячменное Вино коммерческие образцы стиля

Английское Ячменное Вино рецепты стиля

Присоединиться

Join the t.me/W2Brew community and stay up to date with the latest news. The telegram bot will help with site searches.

https://t.me/W2Brew


Поддержать проект

Поддержать