Зимнее Сезонное Пиво

ПРЯНОЕ ПИВО

Зимнее сезонное пиво — это пиво, которое предполагает холодную погоду и сезон рождественских праздников и может включать праздничные специи, специальные сахара и другие продукты, напоминающие о праздничном сезоне.

Общее впечатление: Более крепкое, более темное, пряное пиво, которое часто имеет богатое тело и согревающее послевкусие, предлагая хорошее сопровождение для холодного зимнего сезона.

Аромат: Солодовый, пряный, фруктовый и сбалансированный. Возможен широкий диапазон, если он вызывает тему праздника. Заявленные ингредиенты и концепция оправдали ожидания. Плоды часто темные или засохшие. Хмель часто тонкий. Алкоголь часто присутствует, но ровный и поддерживающий. Солодовые и сладкие ароматы, как правило, преобладают в балансе и поддерживают специи. Компоненты должны быть хорошо интегрированы и создавать связную презентацию. См. раздел «Вкус», чтобы узнать о характере специй, солода, сахара и фруктов.

Внешний вид: от янтарного до очень темно-коричневого; более темные версии более распространены. Прозрачный, если не непрозрачный. Обычно прозрачный, хотя более темные версии могут быть практически непрозрачными. Хорошо сформированная, стойкая, пена от кремово-белого до желтовато-коричневого цвета.

Вкус: солодовый, пряный, фруктовый и сбалансированный. Позвольте пивовару проявить творческий подход в достижении цели темы. Обычны согревающие или сладкие специи. Обычны богатые, сладкие солодовые вкусы, которые могут включать карамельный, тостовый, ореховый или шоколадный вкус. Может включать ароматизаторы сухофруктов или кожуры сухофруктов, таких как изюм, слива, инжир, вишня, апельсиновая цедра или лимонная цедра. Может включать характерные сахарные вкусы, такие как патока, мед или коричневый сахар. Специальные ингредиенты должны быть поддерживающими и сбалансированными, а не затмевать базовое пиво. Горечь и хмелевой вкус обычно сдержаны, чтобы не мешать особому характеру. Обычно послевкусие довольно полное и приятное, часто с легким привкусом алкоголя. Характеристики жареного солода редки и обычно не сильнее шоколада.

Вкус: Тело обычно от среднего до полного, часто с солодовой жевательностью. Карбонизация от умеренно низкой до умеренно высокой. Возраст персонажа допустим. Согревающий алкоголь допустим.

Комментарии: Использование органолептического профиля продуктов, указывающих на праздничный сезон, таких как рождественское печенье, имбирные пряники, рождественский пудинг английского типа, ромовые пирожные, гоголь-моголь, вечнозеленые деревья, попурри или специи для муссов, сбалансированные поддерживающим, часто солодовым, согревающим. и более темное базовое пиво. Описание пива имеет решающее значение для оценки; судьи должны больше думать о заявленной концепции, чем пытаться обнаружить каждый отдельный ингредиент. Баланс, питкость и исполнение темы являются наиболее важными решающими факторами.

История: Сезон зимних праздников — это традиционное время, когда старые друзья собираются вместе, где подают пиво с несколько более высоким содержанием алкоголя и насыщенностью. Многие пивоварни предлагают сезонные продукты, которые могут быть темнее, крепче, прянее или иным образом более характерными, чем их круглогодичное пиво. Версии со специями - это американская или бельгийская традиция, поскольку английские или немецкие пивоварни традиционно не используют специи в своем пиве. Многие образцы американского ремесла были вдохновлены Anchor Our Special Ale, впервые выпущенным в 1975 году.

Коммерческие примеры: Anchor Christmas Ale, Great Lakes Christmas Ale, Harpoon Winter Warmer, Rogue Santa’s Private Reserve, Schlafly Christmas Ale, Troeg’s The Mad Elf

Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew

Links