American Stout (Basic recipe)
Общее впечатление
A fairly strong, highly roasted, bitter, hoppy dark stout. The body and dark flavors typical of stouts with a more aggressive American hop character and bitterness.
This recipe inspired by Sierra Nevada American Stout, btw
Стиль Пива: Американский Стаут
Объем на брожение 19 L // Метод варки Зерновой // Сложность рецепта Продвинутый
Целевые характеристики
| НП, Р | НП, sg | КП, Р | КП, sg | Алк | Горечь | Цвет, SRM |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 16.0 | 1.065 | 5.0 | 1.019 | 6.3 | 60 | Опалово-черный (40+) |
Ингредиенты
| Зерновой | % в насыпи | Размер, кг |
|---|---|---|
| Пэйл Эль | 62,0 | 4,30 |
| Мюнхенский Солод | 22,0 | 1,53 |
| Caramel 60L | 7,0 | 0,49 |
| Black Barley (500°L) | 9,0 | 0,62 |
| Хмель | α, % | Размер, г | AAU | Add | Кипячение, мин |
|---|---|---|---|---|---|
| Немецкий Горький Хмель | 11,2 | 25 | 10 | в начале | 90 |
| Американский Универсальный Хмель | 8,1 | 25 | 7 | в конце | 15 |
| Американский Ароматный Хмель | 4,6 | 50 | 8 | в конце | 0 |
| Добавки | Размер, г |
|---|---|
|
Нет | |
| Дрожжи | Пачек |
|---|---|
| American Ales yeasts | 1 |
Описание рецепта
Main rest at 68C for 70 min
Mash out at 76C for 10 min
Boil for 90 min to better remove DMS
Ferment at 18C until FG is reached
Carbonation after of 2.5 vol of CO2
Обновлено
2 июня 2023 г. 20:56
Обсуждение
Обсуждение еще не началось, но Вы можете направить запрос в Телеграм@What2Brew
