Начало > Ингредиенты > Дрожжи > Kveik yeasts
LalBrew Voss Kveik / Lallemand
Austria / Жидкие дрожжи
Описание
Квейк это норвежское слово означающее "дрожжи". Позволяет использовать широкий диапазон температур брожения 25-40°C с оптимальным диапазоном 35-40°C. Ферментация в данном диапазоне проходит очень быстро с полной аттенюацией в течении 2-3 дней. Вкусо-ароматический профиль стабилен во всем температурном диапазоне: нейтральный с легкими фруктовыми нотами и ароматом цитрусовых, в частности апельсина. Спиртоустойчивость: 12% Температура: 25 - 40°С Аттенюация: высокая Флокуляция: высокая Ферментация может быть завершена за: 2 дня при 40°C; 3-4 дня при 30°C; 5-7 дней при 25°C. Исследования показывают, что подача LalBrew Voss непосредственно в сусло без предварительной регидратации часто приводит к лучшей производительности, включая более короткую лаг-фазу и лучшую аттенюацию.
LalBrew Voss Kveik чем заменить
Обновлено 25 апреля 2023 г. 20:53
Google Yandex
Обсуждение
Обсуждение еще не началось, но Вы можете направить запрос в Телеграм@W2Brew
