Начало > Ингредиенты > Пивоваренный хмель > Русский Ароматный Хмель

Серебрянка

Russian Federation / Хмель гранулированный / 3,5%

Описание

Серебрянка, или Сильвер, как его иногда называют, — российский ароматический хмель, прародитель Cascade. 95% Серебрянки выращивала в советской Чувашии. Серебрянка так же проходила проверку коммерческой жизнеспособности в США в течение ошеломляющих 20 лет, прежде чем в 1991 году от него отказались из-за ряда недостатков, в первую очередь из-за невероятно низкой урожайности. В то же время - после распада СССР чувашская хмелевая империя так же пришла в упадок, не сумев конкурировать с транснациональными пивными гигантами. В 80-х годах в Чувашии было более 14 тыс. гектаров хмельников, а сегодня лишь 80 гектаров. Учитывая свое происхождение и вкусовой профиль, считается, что Серебрянка, возможно, связана с Saaz и обладает некоторыми интересными уникальными ароматическими характеристиками, включая оттенки черного чая, трав и даже табака. Он имеет высокое содержание гумулена и фарнезена, что, несомненно, способствует его приятному, преимущественно континентальному аромату и вкусу.

Обновлено 14 сентября 2023 г. 20:41

Обсуждение