Oktoberfest Festbier (Basic recipe)


Impresja Receptury

A smooth, clean, pale German lager with a moderately strong malty flavor and a light hop character. Deftly balances strength and drinkability, with a palate impression and finish that encourages drinking.

Showcases elegant German malt flavors without becoming too heavy or filling.

Differences in commercial examples are mostly due to different maltsters and yeast, not major grist differences.

Типичная ошибка при варке данного стиля - переизбыток сладости, алкоголя или хмеля (по отдельности или все вместе). Еще раз - нам нужно сбалансированное пиво с акцентом на солодовый вкус и аромат. Для аутентичного хлебного аромата добавим треть (33%) Мюнхенского солода от всего объема засыпи. Это добавит сладости, но если этого солода добавить больше - то это станет проблемой.

Так же не стоит стремится к высокой Начальной Плотности пива, иначе оно станет слишком тяжелым и менее питким.

И последнее, нужен хороший уровень сбраживания. Используем качественные и здоровые лагерные дрожжи. 

Related Style: Piwo festiwalowe

Wielkość partii: 19 L // Metoda parzenia: Wszystkie Ziarna // Recipe complex rating: Expert

Target Statistics
OG, P OG, sg FG, P FG, sg ABV, % Gorzka Kolor, SRM
13.6 1.055 3.7 1.015 5.4 27 Głęboki bursztyn / lekka miedź (10-14)
Grain % in bulk Size, kg
Słód pilzneński 41,6 2,70
Słód monachijski 33,3 2,16
Słód wiedeński 25,0 1,62
Chmiel α, % Size, g AAU Add Boil, min
German Aroma Hops 4,0 40 6 Start 60
German Aroma Hops 4,0 14 2 Middle 20
Dodatki Size, g


Drożdże Packs
German Lagers yeasts 2

Opis przepisu

Single rest at 66C for 60 min

Use sufficient amount of Lager yeast (rehydrated in advance or o proper starter).

Ferment at 10C

Cold age the beer at least for 4 weeks and allow it lagering well before bottling or drinking. Historically, both Festbier and Märzen were brewed during the winter only, to control the fermentation and cold age temperature.

Carbonate from 2.0 to 2.5 volumes of CO2

Ostatnia aktualizacja

1 czerwca 2023 17:46

Join Us

Join the t.me/W2Brew community and stay up to date with the latest news. The telegram bot will help with site searches.


You can Support this project