アルトビール

アンバービターヨーロピアンビール

総合印象: 適度に着色され、十分に弱められた苦味のあるビールで、強い苦味とのバランスが取れた豊かなモルト感がある。 軽くてスパイシーなホップの特徴がモルトを引き立てます。 しっかりとしたボディと滑らかな口当たりの辛口ビール。

アロマ：モルティで豊かで、焼きたてのパンやナッツのようなトーストしたパンの皮のようなざらざらした特徴があります。 より暗いローストやチョコレートの香りがあってはなりません。 モルトの強度は中程度からやや高い。 中程度から弱めのホップがモルトを引き立てますが、支配的ではなく、多くの場合、スパイシー、ペッパー、またはフローラルの特徴があります。 醗酵性は非常にクリーン。 低から中低のエステルはオプションです。

外観: 色は琥珀色から濃い銅色までの範囲で、茶色には至りません。 ブロンズオレンジが最も一般的です。 鮮やかな透明度。 濃厚でクリーミー、長持ちするオフホワイトのヘッド。

フレーバー：アロマに似たモルトのプロファイルで、力強いミディアムからハイホップの苦味が、リッチなモルトのフレーバーとバランスをとっている。 ビールはミディアムドライからドライに仕上げられ、粒状で苦く、モルトのリッチな後味があります。 フィニッシュは長く続き、ナッツやほろ苦い印象を与えることもあります。 ビールがあまり辛口でない場合、見かけの苦味のレベルがモルトの特徴によって隠されることがありますが、苦味はバランスを保つためにモルトのコクに比例する傾向があります。 ローストなし。 厳しさはありません。 クリーンな発酵プロファイル。 ライトフルーティーなエステル、特にダークフルーツが存在する場合があります。 中程度から弱めのスパイシー、ペッパー、またはフローラル ホップのフレーバー。 ライト ミネラル キャラクター オプション。

マウスフィール：ミディアムボディ。 スムーズ。 中～中～強炭酸。 渋みは少ない～なし。

コメント: デュッセルドルフのアルトシュタット (「旧市街」) セクションの古典的で伝統的な例は、樽から提供されます。 ほとんどの例はバランスの取れた (25-35 IBU) 苦味を持ち、有名なツム ユリゲのような攻撃的なホップの特徴はありません。

歴史: 19 世紀後半にデュッセルドルフでラガー技術を使用してラガーと競合するために開発されました。 古いドイツのスタイルがこの地域で醸造されていましたが、現代のアルトビールとのつながりはありません。

スタイルの比較: インターナショナル アンバー ラガーよりもビターでモルティ。 材料は違いますが、製造技術と完成した風味と色の両方で、カリフォルニア・コモンにいくらか似ています。 ダンクルズ・ボックよりもアルコール度数が低く、モルトのコクが少なく、苦味が強い。 ウィーンのラガーよりもドライでコクがあり苦い。

商用例: Bolten Alt, Diebels Alt, Füchschen Alt, Original Schlüssel Alt, Schlösser Alt, Schumacher Alt, Uerige Altbier Commercial Examples: Bolten Alt, Diebels Alt, Füchschen Alt, Original Schlüssel Alt, Schlösser Alt, Schumacher Alt, Uerige Altbier