アメリカン・ライト・ラガー (基本レシピ)
レシピ感想
非常に冷やして飲むように設計された、炭酸が強く、非常に軽いボディで、ほとんど無味のラガーです。 とても爽やかで喉が渇きます。 可能な限り幅広い一般の人々にアピールするように設計されています。
予想に反して、このレシピは上級者向けです。 最も重要な 2 つのポイントを覚えておいてください。
1. 強いフレーバーは欠点です。 無味の麦芽または麦芽エキスをできる限り多く使用するようにしてください。 コンチネンタル ピルスナーやペール エールは、このスタイルには刺激が強すぎるため、使用しないでください。 米またはトウモロコシの穀物代の 25% を維持します。
2.発酵を透明で冷たく保ちます。 発酵温度を10°С制御できることを確認してください
Related Style: アメリカン・ライト・ラガー
バッチサイズ： 21 L // 醸造方法: すべての穀物 // Recipe complex rating: Expert
Target Statistics
| OG, P | OG, sg | FG, P | FG, sg | ABV, % | ビター | 色, SRM |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 9.5 | 1.038 | 1.8 | 1.007 | 4.1 | 10 | イエロー(3-4) |
材料
| Grain | % in bulk | Size, kg |
|---|---|---|
| ピルスナーモルト | 75.0 | 3.40 |
| Raw Rice | 25.0 | 1.20 |
| ホップ | α, % | Size, g | AAU | Add | Boil, min |
|---|---|---|---|---|---|
| American Aroma Hops | 4.0 | 17 | 2 | Start | 60 |
| エクストラ | Size, g |
|---|---|
|
None | |
| 酵母 | Packs |
|---|---|
| American Lagers yeasts | 1 |
レシピの説明
35°Cの温度での穀物の塗布
でんぷんが完全に変換されるまで、65°C で 90 分間、1 回マッシュします。
10℃で発酵
瓶詰めまたは飲む前に、少なくとも 4 週間は 10°C に近い温度でラガービールを熟成させます。
炭酸塩 2.5 ～ 3 倍量の CO
最終更新日
2023年6月1日16:37
