Czech Premium Pale Lager (Basic recipe)
レシピ感想
A refreshing pale Czech lager with considerable malt and hop character and a long finish. The malt flavors are complex for a Pilsner-type beer. The bitterness is strong and clean but lacks harshness, which gives a wellbalanced, rounded flavor impression that enhances drinkability.
Данный стиль пива такой же бодрящий и чистый, как и все Пилзнеры, но здесь должен быть богатый, приятный и сложный солодовый аромат, с пряной Хмелевой горечью.
В сравнении с Немецким Пилзом, здесь больше солодовой сладости, которой мы достигнем использовав солод группы Карапилз. Так же, это поможет смягчить значительную хмелевшую горечь для большего баланса.
Для чешских лагеров вполне подходит мягкая вода, с низким содержанием минералов
Related Style: チェコ プレミアム ペールラガー
バッチサイズ： 19 L // 醸造方法: すべての穀物 // Recipe complex rating: Expert
Target Statistics
| OG, P | OG, sg | FG, P | FG, sg | ABV, % | ビター | 色, SRM |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13.9 | 1.056 | 4.2 | 1.016 | 5.3 | 40 | イエロー(3-4) |
材料
| Grain | % in bulk | Size, kg |
|---|---|---|
| ピルスナーモルト | 94.0 | 6.23 |
| Carapils 5L | 6.0 | 0.40 |
| ホップ | α, % | Size, g | AAU | Add | Boil, min |
|---|---|---|---|---|---|
| Czech Aroma Hops | 3.5 | 40 | 5 | Start | 60 |
| Czech Aroma Hops | 3.5 | 50 | 6 | Middle | 30 |
| Czech Aroma Hops | 3.5 | 20 | 3 | End | 15 |
| Czech Aroma Hops | 3.5 | 20 | 3 | End | 0 |
| エクストラ | Size, g |
|---|---|
|
None | |
| 酵母 | Packs |
|---|---|
| Bohemian Lagers yeasts | 2 |
レシピの説明
From the hops perspective the best choice is obvious Saaz.
Single rest at 67C for 60 min
Use sufficient amount of Lager yeast (rehydrated in advance or o proper starter).
Ferment at 10C
Cold age the beer at least for 4 weeks and allow it lagering well before bottling or drinking.
Carbonate from 2.0 to 2.5 volumes of CO2
最終更新日
2023年6月1日16:36
