Солод Дистиллятный
Fermentables > Base Malts
Описание
Солод группы Distilling Base — это мощный энергетический центр, созданный для тех, кто перешагнул границы пивоварения и устремился к искусству создания благородных крепких спиртов. Обладая светлым профилем (обычно 1.5–2.5 L), это зерно проходит щадящую сушку, которая сохраняет колоссальный ферментативный потенциал. Его аромат чист и первоздан — это запах утреннего тока, свежего зерна и легкой сладости, обещающей богатый выход продукта. Это фундамент, на котором рождаются легендарные виски и чистейшие дистилляты. Для мастера дистилляции этот солод — идеальный двигатель осахаривания. Благодаря высочайшей активности амилаз, он способен эффективно перерабатывать не только себя, но и значительную долю несоложеного сырья (кукурузы, ржи или пшеницы). Доля в засыпи в классических солодовых заторах составляет 100%, обеспечивая максимальный выход спирта и чистоту вкусового профиля. Работа с дистилляционной базой требует понимания биохимии процесса, но вознаграждает создателя идеальным суслом, которое в процессе выдержки превратится в напиток с глубоким характером и богатой историей.
Примеры и заменители
| Название | Производитель | Страна | Цвет,°L | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Distiller's Malt | MaltWerks | США | 2,1 | 8 | 0 |
| Bourbon Malt | Canada Malting | Канада | 2,0 | 9 | 0 |
| High Dp Distillers Malt | Rahr | США | 3,0 | 7 | 0 |
| Floor Malted Distiller's Malt | Leopold Bros. | США | 1,5 | 11 | 0 |
| Distillers Malt | Gladfield | Новая Зеландия | 2,0 | 10 | 0 |
| Distiller's Malt | Root Shoot Malting | США | 2,0 | 7 | 0 |
| Distillers Malt | Briess | США | 2,4 | 9 | 0 |
| Floor Malted Whiskey Malt | Leopold Bros. | США | 5,0 | 10 | 0 |
| Whisky Jack | Red shed | Канада | 2,5 | 9 | 0 |
| Château Distilling | Castle Malting | Бельгия | 2,0 | 10 | 0 |
| Château Distilling Nature | Castle Malting | Бельгия | 2,0 | 8 | 0 |