Сухой солодовый экстракт (Янтарный)
Fermentables > Extracts
Описание
Сухой янтарный солодовый экстракт (Dry Extract Amber) — это концентрированная гармония карамельного тепла и янтарного сияния, созданная для мастеров, ценящих точность и богатство вкуса. Полученный путем распылительной сушки подготовленного сусла из смеси базового и карамельного солодов (обычно 10–15 L), этот золотистый порошок мгновенно растворяется, наполняя напиток глубоким медным оттенком. В его профиле доминируют благородные ноты сливочного ириса, свежевыпеченного бисквита и мягкая солодовая сладость, создающая ощущение исключительного уюта. Для домашнего пивовара янтарный сухой экстракт — это идеальный инструмент для создания классических британских элей, ирландских красных сортов и насыщенных лагеров. Он позволяет ювелирно корректировать плотность сусла, не внося лишней влаги и обеспечивая стабильный результат. Доля в засыпи (по экстрактивности) может составлять от 10% до 100%, выступая как самодостаточной базой, так и мощным усилителем карамельного профиля в зерновых варках. Работа с этим экстрактом гарантирует вашему пиву великолепную пеностойкость и бархатистое, обволакивающее тело.
Примеры и заменители
| Название | Производитель | Страна | Цвет,°L | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Dry Malt Extract - Munich | 8,0 | 14 | 0 | ||
| DME Munich | Briess | США | 8,0 | 15 | 0 |
| DME Sparkling Amber | Briess | США | 10,0 | 13 | 0 |
| Dry Malt Extract - Amber | 10,0 | 19 | 0 |