Жидкий солодовый экстракт (Янтарный)
Fermentables > Extracts
Описание
Жидкий янтарный солодовый экстракт (Liquid Extract Amber) — это воплощение теплой гармонии и янтарного сияния, созданное для тех, кто ценит в пиве благородный цвет и глубокую солодовую сладость. Изготовленный путем концентрирования сусла из смеси базового и карамельного солодов (обычно 10–15 L), этот экстракт дарит напитку роскошный медный оттенок и выразительный вкусовой букет. В его профиле доминируют мягкие ноты сливочного ириса, свежей выпечки и легкий карамельный подтон, создавая ощущение полнотелости и домашнего уюта. Для домашнего пивовара янтарный экстракт — это идеальный фундамент для создания классических американских элей, ирландских красных сортов и венских лагеров. Он избавляет от необходимости сложного многоступенчатого затирания спецсолодов, обеспечивая стабильную плотность и безупречный баланс вкуса. Доля в засыпи (по экстрактивности) может составлять от 10% до 100%, позволяя мастеру как заложить основу рецепта, так и ювелирно поднять плотность зерновой варки, не теряя при этом чистоты и благородства солодового профиля.
Примеры и заменители
| Название | Производитель | Страна | Цвет,°L | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Amber LME | Muntons | Соединенное Королевство | 10,0 | 15 | 0 |
| CBW Rye | Briess | США | 9,0 | 14 | 0 |
| Amber Liquid Malt Extract (LME) | Black Rock | Новая Зеландия | 7,0 | 15 | 0 |
| Liquid Malt Extract - Munich | 8,0 | 13 | 0 | ||
| Liquid Malt Extract - Amber | 10,0 | 17 | 0 | ||
| Crystal Liquid Malt Extract (LME) | Black Rock | Новая Зеландия | 10,0 | 14 | 0 |
| LME Munich | Briess | США | 8,0 | 13 | 0 |
| LME Rye | Briess | США | 9,0 | 14 | 0 |
| LME Sparkling Amber Liquid | Briess | США | 10,0 | 15 | 0 |