Блэк Патент (525L)

Описание

Солод группы Блэк Патент (Black Patent) 525 L — это абсолютный зенит обжарки, созданный для тех, кто ищет предельную глубину и бескомпромиссную мощь. Проходя экстремальную термическую обработку (около 525 L), это зерно обретает угольно-черный цвет и уникальный, почти пепельный характер. Его профиль — это концентрат горького кофе, темного шоколада и специфической сухой жжености, лишенной солодовой сладости. Это солод-акцент, превращающий напиток в монументальное произведение темного искусства. Для домашнего мастера Black Patent — незаменимый инструмент при создании классических лондонских портеров и имперских стаутов. Он обеспечивает пиву непроницаемую тьму и дарит ту самую характерную терпкость, которая балансирует плотное тело крепких сортов. Доля в засыпи обычно составляет от 1% до 5%, так как даже малая горсть этого зерна способна радикально изменить цвет сусла и придать пенной шапке благородный кофейный оттенок. Работа с этим солодом требует ювелирной точности, вознаграждая пивовара строгим, чистым и невероятно глубоким финишем.

Примеры и заменители