Блэк Патент (525L)
Fermentables > Roasted Malts
Описание
Солод группы Блэк Патент (Black Patent) 525 L — это абсолютный зенит обжарки, созданный для тех, кто ищет предельную глубину и бескомпромиссную мощь. Проходя экстремальную термическую обработку (около 525 L), это зерно обретает угольно-черный цвет и уникальный, почти пепельный характер. Его профиль — это концентрат горького кофе, темного шоколада и специфической сухой жжености, лишенной солодовой сладости. Это солод-акцент, превращающий напиток в монументальное произведение темного искусства. Для домашнего мастера Black Patent — незаменимый инструмент при создании классических лондонских портеров и имперских стаутов. Он обеспечивает пиву непроницаемую тьму и дарит ту самую характерную терпкость, которая балансирует плотное тело крепких сортов. Доля в засыпи обычно составляет от 1% до 5%, так как даже малая горсть этого зерна способна радикально изменить цвет сусла и придать пенной шапке благородный кофейный оттенок. Работа с этим солодом требует ювелирной точности, вознаграждая пивовара строгим, чистым и невероятно глубоким финишем.
Примеры и заменители
| Название | Производитель | Страна | Цвет,°L | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Carafa Special Type III | Weyermann | Германия | 550,0 | 10 | 0 |
| Black Malt | Viking | Финляндия | 526,0 | 12 | 0 |
| Black Malt | Ireks | Германия | 530,0 | 8 | 0 |
| Black Malt | Thomas Fawcett | Соединенное Королевство | 545,0 | 8 | 0 |
| Dehusked Carafa III Malt | Weyermann | Германия | 525,0 | 13 | 0 |
| Roasted Barley | Thomas Fawcett | Соединенное Королевство | 545,0 | 14 | 0 |
| Black Patent | Соединенное Королевство | 525,0 | 12 | 0 | |
| Roasted Barley | Crisp Malting | Соединенное Королевство | 520,0 | 10 | 0 |
| Mroost 1400 Md (Debittered Black Malt) | Dingemans | Бельгия | 525,0 | 13 | 0 |
| Black | Soufflet | Россия | 525,0 | 12 | 0 |
| Жженый | Курский солод | Россия | 525,0 | 13 | 0 |