Жженый ячмень (450L)

Описание

Жженый ячмень (Roasted Barley) 450 L — это квинтэссенция темного пивоварения, несоложеное зерно, прошедшее через очищающее пламя предельной обжарки. Обладая глубоким, почти угольным цветом (около 450 L), этот ингредиент дарит напитку бескомпромиссный характер. Его профиль — это мощный аккорд свежемолотого горького кофе, темного шоколада и характерной сухой жжености, которая не содержит солодовой сладости, оставляя послевкусие чистым и строгим. Для домашнего мастера жженый ячмень — это сердце классического сухого ирландского стаута. Он окрашивает пиво в абсолютно непроницаемый черный цвет, который на просвет играет благородными рубиновыми искрами. Благодаря своей структуре, он способствует созданию легендарной плотной, кремовой пенной шапки цвета светлого какао. Доля в засыпи обычно варьируется от 3% до 10%: в малых дозах он добавляет глубину цвета портерам, а в высоких — формирует тот самый сухой, терпкий финиш, который делает стауты эталоном мужественного вкуса.

Примеры и заменители

Рецепты пива с использованием Жженый ячмень (450L):