Солод Шоколадный (350L)

Описание

Солод группы Шоколадный (Chocolate) 350 L — это истинная классика темного пивоварения, привносящая в бокал строгость и благородство темного какао. Проходя интенсивную обжарку (около 350 L), зерно полностью преображается, обретая глубокий кофейно-коричневый цвет. Его вкусовой профиль лишен избыточной агрессии, предлагая пивовару изысканный букет из нот горького шоколада, свежеобжаренных кофейных зерен и легкого орехового послевкусием. Это солод для тех, кто ценит в пиве глубину цвета и сложность аромата без резкой «угольной» жжености. Для домашнего мастера шоколадный солод — незаменимый компонент при создании классических английских стаутов, крепких портеров и темных элей. Он не только дарит суслу насыщенный темный оттенок с красивыми рубиновыми искрами на просвет, но и способствует формированию плотной, стойкой пенной шапки кремового цвета. Доля в засыпи обычно составляет от 3% до 10%, что позволяет достичь идеального баланса между жжеными нюансами и солодовой сладостью. Работа с этим солодом требует чувства меры, но вознаграждает пивовара безупречной текстурой и аристократичным финишем готового напитка.

Примеры и заменители