Солод Мюнхенский 40L

Описание

Солод группы Мюнхенский 40 L — это высшая точка интенсивности в семействе мюнхенских солодов, предлагающая пивовару невероятную концентрацию солодового вкуса и глубокий медный цвет. Проходя длительную высокотемпературную сушку (около 40 L), это зерно наполняет сусло мощным ароматом сильно поджаренной хлебной корки, темных орехов и благородной зерновой сладости. Это выбор для создания монументальных напитков с выраженным «деревенским» характером и богатым, обволакивающим телом. Для домашнего мастера Munich 40 L — незаменимый инструмент при варке традиционных немецких доппельбоков, темных лагеров и крепких элей. Обладая пониженной ферментативной активностью по сравнению со светлыми аналогами, он требует комбинирования с базовым зерном, но взамен дарит исключительную полнотелость и стойкую пену кремового оттенка. Доля в засыпи обычно варьируется от 10% до 30%, что позволяет радикально усилить солодовый профиль, не прибегая к излишней карамелизации. Работа с этим солодом наполняет бокал аутентичным вкусом старой Европы и согревающим теплом.

Примеры и заменители