Солод Бисквит 25L

Описание

Солод группы Бисквит (Biscuit) 25 L — это истинное воплощение уюта и тепла свежеиспеченного хлеба в мире пивоварения. Проходя уникальную деликатную обжарку (около 25 L), это зерно полностью преображается, теряя ферментативную силу, но обретая непревзойденный ароматический профиль. В его вкусе доминируют яркие ноты поджаренного тоста, сухого печенья и легкий ореховый нюанс. Это солод для тех, кто стремится придать своему напитку «домашний» характер и безупречную сухость в послевкусии. Для домашнего пивовара Biscuit 25 L — незаменимый инструмент при создании классических британских элей, портеров и бельгийских специальных сортов. Он дарит суслу благородный гранатовый или глубокий янтарный оттенок, не привнося при этом лишней сладости, что выгодно отличает его от карамельных групп. Доля в засыпи обычно составляет от 5% до 15%, что позволяет подчеркнуть сложность солодового тела и создать великолепный контраст для хмелевой горечи. Работа с этим солодом наполняет пивовареню ароматом пекарни, а готовый напиток — изысканной текстурой и благородным зерновым финишем.

Примеры и заменители