Солод Карамельный 140L

Описание

Солод группы Caramel 140 L — это предел карамельной глубины, граничащий с искусством обжарки. При такой экстремальной термической обработке (около 140 L) зерно обретает почти черный цвет, который при затирании раскрывается в сусле роскошными гранатовыми и темно-каштановыми отблесками. Его профиль лишен простоты: это концентрат вкуса жженой карамели, горького шоколада и вяленого чернослива. Это солод для тех, кто создает напитки с мощной харизмой и бескомпромиссным характером. Для домашнего мастера Caramel 140 L служит инструментом для придания пиву исключительной плотности и сложного, «сухого» карамельного финиша. Он идеально подходит для имперских стаутов, крепких портеров и темных бельгийских элей, где требуется подчеркнуть благородную горчинку карамелизованных сахаров. Доля в засыпи обычно составляет от 2% до 7%, что позволяет добиться феноменальной стойкости кремовой пены и создать многослойный аромат, который будет раскрываться в бокале по мере его согревания. Это выбор для истинных гурманов, ценящих глубину и выдержку.

Примеры и заменители

Рецепты пива с использованием Солод Карамельный 140L: