Солод Карамельный 140L
Fermentables > Caramel & Crystal Malts
Описание
Солод группы Caramel 140 L — это предел карамельной глубины, граничащий с искусством обжарки. При такой экстремальной термической обработке (около 140 L) зерно обретает почти черный цвет, который при затирании раскрывается в сусле роскошными гранатовыми и темно-каштановыми отблесками. Его профиль лишен простоты: это концентрат вкуса жженой карамели, горького шоколада и вяленого чернослива. Это солод для тех, кто создает напитки с мощной харизмой и бескомпромиссным характером. Для домашнего мастера Caramel 140 L служит инструментом для придания пиву исключительной плотности и сложного, «сухого» карамельного финиша. Он идеально подходит для имперских стаутов, крепких портеров и темных бельгийских элей, где требуется подчеркнуть благородную горчинку карамелизованных сахаров. Доля в засыпи обычно составляет от 2% до 7%, что позволяет добиться феноменальной стойкости кремовой пены и создать многослойный аромат, который будет раскрываться в бокале по мере его согревания. Это выбор для истинных гурманов, ценящих глубину и выдержку.
Примеры и заменители
| Название | Производитель | Страна | Цвет,°L | ||
|---|---|---|---|---|---|
| CaraAroma | Weyermann | Германия | 140.0 | 68 | 0 |
| Crystal 150L | Great Western | США | 150.0 | 62 | 0 |
| Caramel 140L | Patagonia | Чили | 140.0 | 60 | 0 |
| Caramel 190L | Patagonia | Чили | 190.0 | 75 | 0 |
| Dark Crystal | Muntons | Соединенное Королевство | 150.0 | 60 | 0 |
| Crystal 150 | Proximity | США | 150.0 | 69 | 0 |
| Caramelo 140 | BA Malt | 140.0 | 72 | 0 | |
| Caramel 300 | Viking | Финляндия | 152.0 | 60 | 0 |
| Goldswaen Aroma | The Swaen | Нидерланды | 150.0 | 56 | 0 |
| Goldswaen Brown Light | The Swaen | Нидерланды | 180.0 | 65 | 0 |
| Special B | Castle Malting | Бельгия | 150.0 | 61 | 0 |
| Двойной обжарки | Курский солод | Россия | 130.0 | 61 | 0 |