Специи группа
Ингредиенты > Добавки
Описание:
Добавление специй в пивоварении — это искусство тонкой настройки, сопоставимое с работой парфюмера или шеф-повара высокой кухни. Если солод и хмель создают архитектуру напитка, то специи — это его «интерьер», те самые акценты, которые превращают добротное пиво в авторский шедевр. Как профессионал, я охарактеризую этот прием как инструмент персонализации и исторической преемственности.
Примеры и заменители:
| Наименование | ||
|---|---|---|
| Coriander | 13 | 0 |
| Allspice | 14 | 0 |
| Cinnamon | 12 | 0 |
| Cinnamon stick | 15 | 0 |
| Clove | 11 | 0 |
| Coriander Seed | 14 | 0 |
| Ginger | 9 | 0 |
| Grains of paradise | 12 | 0 |
| Hibiscus | 14 | 0 |
| Lemon Zest | 10 | 0 |
| Lemongrass | 13 | 0 |
| Mulling Spices | 12 | 0 |
| Nutmeg | 13 | 0 |
| Orange Zest | 13 | 0 |
| Pumpkin pie spice | 8 | 0 |
| Sea salt | 13 | 0 |
| Vanilla Bean | 12 | 0 |
| Vanilla extract | 10 | 0 |