Фрукты группа

Ингредиенты > Добавки

Описание:

Добавление цельных фруктов или ягод в пивоварении — это переход от точных лабораторных расчетов к высокой кулинарии. Если сок дает чистоту и кислотность, то плоды привносят в пиво «душу»: сложную текстуру, танины из кожицы и косточек, а также уникальный микробиологический отпечаток.

Примеры и заменители:

Наименование
Figs (dried)	110	0
Blackberry	94	0
Elderberry	94	0
Date (dried)	95	0
Cashew	107	0
Guanabana	97	0
Lime	94	0
Quince	105	0
Currant, black	97	0
Kiwi	95	0
Acerola	91	0
Cranberry	96	0
Prickly Pear	103	0
Passionfruit	110	0
Grape	98	0
Raspberry, red	101	0
Mango	110	0
Maple Syrup	96	0
Date	94	0
Tangerine	94	0
Banana	95	0
Sultanas	99	0
Fig	90	0
Boysenberry	98	0
Plum	97	0
Orange	92	0
Persimmon	92	0
Jackfruit	116	0
Cherry	103	0
Papaya	96	0
Apricot (dried)	95	0
Raisins (dried)	95	0
Crabapple	86	0
Peach	96	0
Guava	97	0
Carambola	99	0
Cantaloupe	91	0
Gooseberry	89	0
Dewberry	100	0
Maple Sap	89	0
Nectarine	90	0
Cherry, dark sweet	90	0
Pomegranate	87	0
Loganberry	89	0
Grape, concord	87	0
Raspberry	93	0
Currant, red	86	0
Strawberry	87	0
Apricot	90	0
Blueberry	78	0
Pineapple	91	0
Celery	85	0
Honeydew Melon	94	0
Mulberry	95	0
Prunes (dried)	97	0
Tangelo	92	0
Cherry, Montmorency	91	0
Youngberry	94	0
Apple	89	0
Lychee (Litchi)	90	0
Casaba Melon	88	0
Rhubarb	94	0
Watermelon	93	0
Grapefruit	102	0
Raspberry, black	92	0
Pear	100	0