Фрукты группа

Ингредиенты > Добавки

Описание:

Добавление цельных фруктов или ягод в пивоварении — это переход от точных лабораторных расчетов к высокой кулинарии. Если сок дает чистоту и кислотность, то плоды привносят в пиво «душу»: сложную текстуру, танины из кожицы и косточек, а также уникальный микробиологический отпечаток.

Примеры и заменители:

Наименование
Figs (dried)	84	0
Blackberry	77	0
Elderberry	71	0
Date (dried)	70	0
Cashew	77	0
Guanabana	76	0
Lime	72	0
Quince	79	0
Currant, black	74	0
Kiwi	72	0
Acerola	67	0
Cranberry	75	0
Prickly Pear	75	0
Passionfruit	88	0
Grape	75	0
Raspberry, red	74	0
Mango	79	0
Maple Syrup	67	0
Date	71	0
Tangerine	73	0
Banana	73	0
Sultanas	76	0
Fig	68	0
Boysenberry	77	0
Plum	76	0
Orange	71	0
Persimmon	70	0
Jackfruit	92	0
Cherry	80	0
Papaya	68	0
Apricot (dried)	71	0
Raisins (dried)	73	0
Crabapple	67	0
Peach	72	0
Guava	75	0
Carambola	77	0
Cantaloupe	65	0
Gooseberry	62	0
Dewberry	72	0
Maple Sap	67	0
Nectarine	66	0
Cherry, dark sweet	67	0
Pomegranate	65	0
Loganberry	66	0
Grape, concord	67	0
Raspberry	71	0
Currant, red	65	0
Strawberry	65	0
Apricot	66	0
Blueberry	62	0
Pineapple	69	0
Celery	63	0
Honeydew Melon	71	0
Mulberry	71	0
Prunes (dried)	71	0
Tangelo	66	0
Cherry, Montmorency	64	0
Youngberry	68	0
Apple	66	0
Lychee (Litchi)	67	0
Casaba Melon	66	0
Rhubarb	69	0
Watermelon	69	0
Grapefruit	74	0
Raspberry, black	68	0
Pear	74	0