Фрукты группа

Ингредиенты > Добавки

Описание:

Добавление цельных фруктов или ягод в пивоварении — это переход от точных лабораторных расчетов к высокой кулинарии. Если сок дает чистоту и кислотность, то плоды привносят в пиво «душу»: сложную текстуру, танины из кожицы и косточек, а также уникальный микробиологический отпечаток.

Примеры и заменители:

Наименование
Figs (dried)	56	0
Blackberry	49	0
Elderberry	42	0
Date (dried)	46	0
Cashew	46	0
Guanabana	52	0
Lime	47	0
Quince	48	0
Currant, black	46	0
Kiwi	47	0
Acerola	42	0
Cranberry	51	0
Prickly Pear	45	0
Passionfruit	60	0
Grape	43	0
Raspberry, red	45	0
Mango	48	0
Maple Syrup	40	0
Date	47	0
Tangerine	48	0
Banana	47	0
Sultanas	50	0
Fig	45	0
Boysenberry	46	0
Plum	47	0
Orange	44	0
Persimmon	44	0
Jackfruit	63	0
Cherry	47	0
Papaya	42	0
Apricot (dried)	46	0
Raisins (dried)	46	0
Crabapple	43	0
Peach	46	0
Guava	46	0
Carambola	49	0
Cantaloupe	47	0
Gooseberry	41	0
Dewberry	47	0
Maple Sap	47	0
Nectarine	44	0
Cherry, dark sweet	45	0
Pomegranate	43	0
Loganberry	48	0
Grape, concord	45	0
Raspberry	51	0
Currant, red	43	0
Strawberry	44	0
Apricot	42	0
Blueberry	44	0
Pineapple	44	0
Celery	40	0
Honeydew Melon	49	0
Mulberry	47	0
Prunes (dried)	47	0
Tangelo	44	0
Cherry, Montmorency	45	0
Youngberry	47	0
Apple	42	0
Lychee (Litchi)	49	0
Casaba Melon	45	0
Rhubarb	50	0
Watermelon	43	0
Grapefruit	47	0
Raspberry, black	43	0
Pear	53	0