Ферменты группа
Ингредиенты > Добавки
Описание:
Использование ферментов в пивоварении — это высшая математика и биохимия, доступная мастеру для абсолютного контроля над структурой сусла. Если солод — это склад сырья, то ферменты — это высокоточные инструменты, которые вскрывают этот склад и перерабатывают его содержимое с эффективностью, недоступной самой природе. Как профессионал, я охарактеризую этот прием как технологический прорыв, позволяющий создавать экстремальные стили пива и исправлять ошибки сырья.
Примеры и заменители:
| Наименование | ||
|---|---|---|
| Brewtan B | 16 | 0 |
| Diammonium Phosphate (DAP) | 17 | 0 |
| Diatomaceous Earth | 17 | 0 |
| Fermaid K | 19 | 0 |
| Fermaid O | 17 | 0 |
| Go-Ferm | 18 | 0 |
| Servomyces | 20 | 0 |
| Yeast Energizer | 18 | 0 |
| Yeast Nutrient | 15 | 0 |
| BSG - Fermax Yeast Nutrient | 16 | 0 |
| BSG - Superfood® | 15 | 0 |
| CellarScience - FermFed | 15 | 0 |
| Escarpment Laboratories - Yeast Lightning | 18 | 0 |
| Five Star Chemicals - Defoamer | 19 | 0 |
| Five Star Chemicals - PBW | 18 | 0 |
| Five Star Chemicals - Star San | 16 | 0 |
| Wyeast - Beer Nutrient | 17 | 0 |