Oktoberfest Festbier (Basic recipe)


Recipe Impression

A smooth, clean, pale German lager with a moderately strong malty flavor and a light hop character. Deftly balances strength and drinkability, with a palate impression and finish that encourages drinking.

Showcases elegant German malt flavors without becoming too heavy or filling.

Differences in commercial examples are mostly due to different maltsters and yeast, not major grist differences.

Типичная ошибка при варке данного стиля - переизбыток сладости, алкоголя или хмеля (по отдельности или все вместе). Еще раз - нам нужно сбалансированное пиво с акцентом на солодовый вкус и аромат. Для аутентичного хлебного аромата добавим треть (33%) Мюнхенского солода от всего объема засыпи. Это добавит сладости, но если этого солода добавить больше - то это станет проблемой.

Так же не стоит стремится к высокой Начальной Плотности пива, иначе оно станет слишком тяжелым и менее питким.

И последнее, нужен хороший уровень сбраживания. Используем качественные и здоровые лагерные дрожжи. 

Related Style: Festbier

Batch size: 19 L // Brew method: All Grain // Recipe complex rating: Expert

Target Statistics
OG, P OG, sg FG, P FG, sg ABV, % IBU SRM
13.6 1.055 3.7 1.015 5.4 27 Deep amber/light copper (10-14)
Grain % in bulk Size, kg
Pilsner malt 41.6 2.70
Munich malt 33.3 2.16
Vienna malt 25.0 1.62
Hops α, % Size, g AAU Add Boil, min
German Aroma Hops 4.0 40 6 Start 60
German Aroma Hops 4.0 14 2 Middle 20
Extras Size, g


Yeasts Packs
German Lagers yeasts 2

Recipe description

Single rest at 66C for 60 min

Use sufficient amount of Lager yeast (rehydrated in advance or o proper starter).

Ferment at 10C

Cold age the beer at least for 4 weeks and allow it lagering well before bottling or drinking. Historically, both Festbier and Märzen were brewed during the winter only, to control the fermentation and cold age temperature.

Carbonate from 2.0 to 2.5 volumes of CO2

Last updated on

June 1, 2023, 5:46 p.m.


Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew

Join Us

Stay updated with our news by following our social media channels

You can Support this project