Home > Ingredients > Fermentables > Raw Buckwheat
Гречишный солод
Raw
Курский солод / Russian Federation
Description
Гречишный солод является перспективным сырьем для экспериментов и творчества. Разными авторами было показано, что он может использоваться в прозводстве пива с пониженным содержанием глютена. Его белки характеризуются более высокой биологической ценностью: в нем высокое содержание витаминов группы В, ионов калия, марганца, железа, цинка, меди. Так же он единственный среди всех остальных видов солодов, содержащий биофлавоноид рутин, эффективное действие которого доказано в профилактике и лечении многих заболеваний.
Гречишный солод substitution list
Last updated on May 3, 2023, 7:44 p.m.
Google Yandex
