Belgisches Pale Ale

BELGISCHES ALE

Gesamteindruck: Ein obergäriges, rein malziges, belgisches Ale mittlerer Stärke, das mäßig bitter, nicht trockengehopft und ohne starke Aromen ist. Dem kupferfarbenen Bier fehlt der aggressive Hefecharakter oder die Säure vieler belgischer Biere, aber es hat ein ausgewogenes, malziges, fruchtiges und oft brotiges und geröstetes Profil.

Aroma: Mäßiges brotiges Malzaroma, das Röst-, Keks- oder Nussnoten enthalten kann, möglicherweise mit einem Hauch von leichtem Karamell oder Honig. Mäßige bis mäßig hohe Fruchtigkeit ergänzt das Malz und erinnert an Birne, Orange, Apfel oder Zitrone und manchmal an dunkleres Steinobst wie Pflaumen. Niedriger bis mäßiger würziger, kräuteriger oder blumiger Hopfencharakter. Wenig pfeffrige, würzige Phenole optional. Der Hopfencharakter ist weniger ausgewogen als Malz und Fruchtigkeit.

Aussehen: Bernstein- bis kupferfarben. Klarheit ist sehr gut. Cremige, felsige, weiße Schaumkrone. Gut kohlensäurehaltig.

Geschmack: Hat einen anfänglich weichen, weichen, mäßig malzigen Geschmack mit einem variablen Profil von gerösteten, keksigen, nussigen, leichten Karamell- oder Honignoten. Mäßige bis mäßig hohe Fruchtigkeit mit einem Birnen-, Orangen-, Apfel- oder Zitronencharakter. Mittlerer bis niedriger würziger, kräuteriger oder blumiger Hopfencharakter. Mittelhohe bis mittelniedrige Bitterkeit, verstärkt durch optionale niedrige bis sehr niedrige pfeffrige Phenole. Trockener bis ausgewogener Abgang, wobei der Hopfen im Nachgeschmack bei jenen mit einem trockeneren Abgang ausgeprägter wird. Insgesamt ziemlich gut ausbalanciert, ohne dass eine einzelne Komponente von hoher Intensität ist; Malz und Fruchtigkeit sind anfangs stärker ausgeprägt, mit einer unterstützenden Bitterkeit und einem trockenen Charakter, der sich später einstellt.

Mundgefühl: Mittlerer bis mittelleichter Körper. Glatter Gaumen. Der Alkoholgehalt ist zurückhaltend und jeder wärmende Charakter sollte gering sein, falls vorhanden. Mittlere bis mittelhohe Kohlensäure.

Bemerkungen: Am häufigsten in den flämischen Provinzen Antwerpen, Brabant, Hennegau und Ostflandern zu finden. Ein Spéciale Belge Ale (belgisches Spezialbier) in Belgien.

Geschichte: Gegründet nach einem Wettbewerb im Jahr 1904, um eine regionale Bierspezialität zu kreieren, die mit importierten britischen Ales und kontinentalen Lagern konkurrieren sollte. De Koninck aus Antwerpen ist das bekannteste moderne Beispiel und stellt das Bier seit 1913 her.

Stilvergleich: Ziemlich ähnlich zu Pale Ales aus England (Strong Bitter), typischerweise mit einem etwas anderen Hefecharakter und einem abwechslungsreicheren Malzprofil. Allerdings weniger Hefecharakter als viele andere belgische Biere.

Kommerzielle Beispiele: De Koninck Bolleke, De Ryck Special, Palm, Palm Dobble

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