NEIPA

IPA

Gesamteindruck: Ein amerikanisches IPA mit intensiven Fruchtaromen und -aromen, einem weichen Körper, einem glatten Mundgefühl und oft undurchsichtig mit erheblicher Trübung. Weniger wahrgenommene Bitterkeit als herkömmliche IPAs, aber immer massiv nach vorne springen.

Aroma: Intensives Hopfenaroma, mit Steinobst, tropischen Früchten, Zitrusfrüchten oder anderen fruchtigen Qualitäten; nicht grasig oder pflanzlich. Sauberes, neutrales, körniges oder leicht brotiges Malz im Hintergrund; kein Karamell oder Toast. Das Fehlen jeglichen Malzcharakters ist ein Fehler. Neutraler bis fruchtiger Gärcharakter. Ester aus Hefe und Hopfen sollten nicht kollidieren. Ein cremiges, butterartiges oder saures Aroma ist ungeeignet. Leichtes Alkoholaroma optional.

Aussehen: Farbe von strohgelb bis zu sehr hellem Bernstein, manchmal mit einem orangefarbenen Farbton. Trübe, oft undurchsichtige Klarheit; sollte nicht trüb oder trüb sein. Die Opazität kann dem Bier einen „Glanz“ verleihen und die Farbe dunkler erscheinen lassen. Sichtbares Hopfenschwimmgut, Hefeklumpen oder andere Partikel sind ein Fehler. Mittlere bis felsige, baiserartige weiße Schaumkrone mit hoher bis sehr hoher Retention.

Geschmack: Hoher bis sehr hoher fruchtiger Hopfengeschmack, gleiche Deskriptoren wie Aroma. Niedriger bis mittlerer Malzgeschmack, gleiche Deskriptoren wie Aroma. Niedrig bis mittelstark wahrgenommene Bitterkeit, die oft durch den volleren Körper und den weichen, halbtrockenen bis mittleren Abgang maskiert wird. Der Hopfencharakter im Nachgeschmack sollte nicht scharf oder harsch sein. Neutrales bis fruchtiges Gärprofil, hopfenunterstützend. Sollte nicht süß sein, obwohl ein hoher Estergehalt und eine geringere Bitterkeit manchmal diesen Eindruck erwecken können. Alkoholgeschmack im Hintergrund optional.

Mundgefühl: Mittlerer bis mittelvoller Körper. Mittlere Kohlensäure. Glatt. Keine Härte. Leichte Wärme optional. Das Bier sollte kein cremiges oder viskoses Mundgefühl, keinen säuerlichen Geschmack oder eine rohe Stärketextur haben.

Bemerkungen: Auch bekannt als New England IPA oder NEIPA. Eine Betonung der Späthopfung, insbesondere der Trockenhopfung, mit Hopfen mit tropischen Fruchtqualitäten verleiht dem „saftigen“ Charakter, für den dieser Stil bekannt ist. Schwere Beispiele, die an Milchshakes, Creamsicles oder Fruchtsmoothies erinnern, liegen außerhalb dieses Stils; IPAs sollten immer trinkbar sein. Die Trübung entsteht durch Trockenhopfen, nicht durch suspendierte Hefe, Stärketrübung oder andere Techniken; Ein trüber Glanz ist wünschenswert, kein trübes, trübes Durcheinander.

Geschichte: Ein moderner Craft-Bier-Stil, der als amerikanische IPA-Variante aus der Region Neuengland in den Vereinigten Staaten stammt. Es wird angenommen, dass Alchemist Heady Topper die ursprüngliche Inspiration war, als der Stil in den 2010er Jahren immer beliebter wurde. Der Stil entwickelt sich weiter, einschließlich eines Trends zu geringerer Bitterkeit und der Verwendung des Stils als Basis für andere Ergänzungen.

Stilvergleich: Hat ein volleres, weicheres Mundgefühl, einen fruchtigeren späten Hopfenausdruck, eine zurückhaltendere wahrgenommene Bitterkeitsbalance und ein trüberes Aussehen als amerikanisches IPA. Viele moderne amerikanische IPAs sind fruchtig und etwas verschwommen; Beispiele mit einem trockenen, knackigen Abgang, höchstens mittlerem Körper und stark wahrgenommener Bitterkeit sollten als amerikanisches IPA eingegeben werden. Spürbare Zusätze von Frucht, Laktose, Vanille etc. zur Steigerung des fruchtig-süffigen Charakters sind in einer durch die Zusatzstoffe definierten Spezialitätenkategorie (z. B. Fruchtbier, Fruchtbierspezialität, Gewürzbierspezialität) einzutragen.

Kommerzielle Beispiele: Belching Beaver Hazers Gonna Haze, Hill Farmstead Susan, Other Half Green Diamonds Double IPA, Pinthouse Electric Jellyfish, Tree House Julius, Trillium Congress Street, WeldWerks Juicy Bits

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