Roggen-IPA

IPA

Gesamteindruck: Ein amerikanisches IPA mit würzigem, körnigem Roggenmalz. Der Roggen gibt einen brotigen und pfeffrigen Geschmack, einen cremigeren Körper und einen trockenen, körnigen Abgang.

Aroma: Ausgeprägtes bis intensives Hopfenaroma, oft mit Steinobst-, Südfrucht-, Zitrus-, Harz-, Pinien-, Beeren- oder Melonencharakter. Geringes pfeffriges Roggenmalzaroma, zusammen mit einer sauberen, körnigen Malznote im Hintergrund. Sauberes Gärprofil. Leichte Ester optional. Leichtes Alkoholaroma optional.

Aussehen: Die Farbe reicht von mittlerem Gold bis zu hellem rötlichem Bernstein. Klar. Leichter Dunst optional. Mittelgroße, weiße bis cremefarbene Schaumkrone mit guter Beständigkeit.

Geschmack: Mittlerer bis sehr starker Hopfengeschmack, gleiche Deskriptoren wie Aroma. Gering bis mittel-gering sauberes, unterstützendes Malz, möglicherweise mit leichten Karamell- oder Toastaromen. Gering bis mäßig körniger, pfeffriger, würziger Roggengeschmack, der zum trockenen Abgang beiträgt. Mittlere bis sehr hohe Bitterkeit, keine Schärfe. Trockener, bitterer, hopfiger Nachgeschmack. Niedrige Ester optional. Alkoholgeschmack im Hintergrund optional.

Mundgefühl: Mittelleichter bis mittlerer Körper. Glatte Textur, kann leicht cremig sein. Mittlere bis mittelhohe Kohlensäure. Keine Härte. Geringe Wärme optional.

Bemerkungen: Eine moderne amerikanische Craft Beer-Variation des amerikanischen IPA. Roggenmalzcharakter sollte erkennbar sein, ansonsten 21A American IPA eintragen.

Geschichte: Eine moderne Craft-Ära-Variation des amerikanischen IPA, beliebt bei Heimbrauern.

Stilvergleich: Trockener, etwas würziger und etwas cremiger als ein amerikanisches IPA, mit einer anhaltenden Bitterkeit und Schärfe im Abgang. Hat nicht den intensiven Roggenmalz- oder Weizenhefecharakter eines Roggenbiers.

Kommerzielle Beispiele:  Founders Red’s Rye IPA, Sierra Nevada Ruthless Rye

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